Рецепта на деня италианска салата със сух хляб (панзанела), постна версия; Monitorul de Suceva -

Рецепта на деня

Италианска салата със сух хляб (панзанела), постна версия. Снимка: wikipedia.org

Ако обичаме крутони или просто обичаме да накисваме трохи от хляб в останалия доматен сос от салата, това е идеалната рецепта. Прилича на обикновена доматена салата с краставици, но малка подробност я прави абсолютно вкусна.

Имаме нужда от:

2 филийки по-стар хляб, 2 домата, краставица, 2-3 зелен лук или обикновен червен лук, 100 г сирене тофу за гладна версия или моцарела за обикновената версия, 2 клончета босилек, половин чаша зехтин, сол, черен пипер, по желание половин лимон и варен бял боб.

Нарежете хляба на кубчета и направете леко зачервени крутони, като използвате тиган и малко от зехтина. Не е необходимо много масло, защото не искаме да е мазно. Извадете ги така или иначе върху салфетка, за да останат излишните масла. Изцедете малко лимонов сок и поръсете сол и черен пипер върху крутони, които слагаме на дъното на купата, където ще правим салатата. Нарязваме доматите на парчета, не твърде малки. Над тях добавихме нарязани краставици, ситно нарязан лук и ситно нарязан клон от босилек. Сложете тази смес върху крутоните непосредствено преди сервиране, поръсете със сирене и останалата част от босилека, шепа варен боб, ако желаете, сол, черен пипер, евентуално лимонов сок и олио, ако е необходимо. Разбъркайте за кратко и оставете купата на стайна температура за 10 минути, след което можем да я занесем на масата. Това е обилна салата, която не е достойна за тежка диета, но е много вкусна, както във версията на гладно, така и в обикновената.

---