Рецепта на Baghrirs, палачинки с 1000 дупки

Палачинки и вафли

baghrirs

Baghrir - палачинки 1000 дупки

Тези Палачинки с 1000 дупки или baghrirs които откриваме в страните от Магреб са пълни с малки дупки поради наличието на Хлебна мая в тестото. Вкусни са, намазват се с мед, поръсват се със захар или дори със сладко. Рецепта, която се променя от традиционната рецепта за палачинки и благодарение на която ще зарадвате цялото семейство. За тези, които са алергични към яйца или следят диетата си, можете да кликнете тук за рецепта за багри без яйца.

  • 500 г от фин грис
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 торба от суха хлебна мая
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 2 супени лъжици захар
  • 3 яйца
  • 1/2 литра хладка вода
  • 1/2 хладко мляко

Смесете грис и сол. В малко хладка вода добавете захарта и разредете маята, след което оставете да престои 5 минути. След това направете кладенче в гриса, добавете сместа на базата на мая, яйцата и постепенно около 2/3 от хладната течност.

Разбъркайте добре в продължение на 10 минути и след това добавете останалата част от течността, добре почти всичко, за да получите кадифена паста. Покрийте и оставете да ферментира за 1:30 до 2 часа при стайна температура. Тестото трябва да удвои обема си.

Гответе палачинките в незалепващ тиган. Гответе само от едната страна и когато повърхността е покрита с малки дупки, палачинката е готова. Внимателно го отлепете с шпатула. След готвене палачинката трябва да е с дебелина най-малко 5 мм.

Съветът на моята приятелка Таус: За да имате равномерни и редовни дупки, когато сипвате черпака с тесто, едва покрийте с капак на тенджера (капакът трябва да е заоблен и да не е плосък, в противен случай няма да остави палачинката да диша) и ще видите как вашата палачинка се готви бързо и гарниран с хиляда правилни дупки.

Рецепта, тествана снощи (тази с яйцата), беше подходяща през този месец Рамадан: перфектно! Всичко беше там, дупките на хилядите, хубави и много буни. Благодаря ви още веднъж Ан за вашите прости и успешни рецепти.

Благодаря ви много Baya за вашето завръщане

Намирам ги за много успешни ваши багри !