Рецепта моцарела с домати, за да се предотврати втвърдяването на артериите Bankhofer здравни съвети

Рецептата за моцарела с домати е от голяма помощ в борбата срещу втвърдяването на артериите. И има наистина страхотен вкус. Каква би била съвременната ни диета без "италианеца"? През последните няколко десетилетия ни научиха на много неща: лека кухня, ядене със зехтин, паста без край - и моцарела.

За италианците меко сирене, приготвено от краве или биволско мляко, за готвене или добавяне към „insalata caprese“: нарязана моцарела, домати, олио, оцет, сол, черен пипер и няколко листа босилек. Прекрасно през горещото лято, вкусно лакомство в еднообразна диета - и здравословно без край. Тъй като моцарелата с домати е идеална за предотвратяване на втвърдяване на артериите.

Моцарелата има ненаситени мастни киселини

100 g моцарела съдържат 255 kcal, 17 g високо смилаем протеин, 19 g мазнини и не един грам въглехидрати. Състои се от 57% вода и има витамините: В 5, бета-каротин, В 3, витамин Е и фолиева киселина. Съдържа значителни количества микроелементи: желязо, флуор, йод, мед и цинк. Почти една трета от мазнините му се състоят от здравословни ненаситени мастни киселини. Тази комбинация от жизненоважни активни съставки укрепва имунната система и понижава нивото на холестерола. Със своите ненаситени мастни киселини, моцарелата е идеално подходяща за предотвратяване на втвърдяването на артериите.

Моцарелата се съчетава добре с диета без въглехидрати, съдържанието на флуор е полезно за нашите зъби, желязо за кръвообразуване, фолиева киселина за бременни и кърмещи жени и витамини за обновяване и стягане на кожата. Ненаситените мастни киселини помагат в борбата срещу втвърдяването на артериите, полезни са за мозъка, витамин Е се бори срещу свободните радикали. Всичко на всичко: почти малка аптечка. Ако тогава помислите също така, че ядем моцарела с масло, домати и босилек - тогава бихте могли да ядете почти изключително доматена моцарела и едва ли трябва да се страхувате от симптоми на неразположение.

Казва се, че доматът предпазва от коронарна болест на сърцето и артериосклероза. Причината за това е веществото ликопен, специален каротиноид с антиоксидантни свойства. Каротеноидите са толкова важни за нашия организъм, защото помагат в борбата с така наречените „свободни радикали“. Тъй като каротеноидите са мастноразтворими, това трябва да се има предвид при приготвянето на храна. Няколко капки зехтин тук могат да бъдат достатъчни.

Съставки за четирима души

4 средно големи пикантни домати
100 г моцарела
50 мл зехтин
40 мл балсамов или бял винен оцет
Сол пипер
около 10 до 12 листа босилек
препечен бял хляб
груба морска сол

подготовка

Смесете оцета и зехтина и подправете. Нарежете моцарелата и доматите на филийки, поставете ги последователно в чиния, така че парчетата да се припокриват. Залейте я с маринатата и я оставете да стърчи за около десет минути. След това разпределете в чиниите и поднесете с препечения бял хляб, полят с олио и поръсен с едрата морска сол.