Рецепта Месо в желе или аспик от свинско и пилешко месо

14 март 2016 г.

желе

Със сигурност няма да сте много многобройни, за да го приготвите, но един ден, вземете го и опитайте, само за да си кажете: „Приготвих„ Моето желе “Исторически започнахме да готвим желе от желета преди желе от плодове или зеленчуци . През Средновековието готвачи откриват, че от удебелен месен бульон може да се направи желе. Първата известна рецепта е показана във Viandier de Taillevent (вероятно написана в края на 14 век). Le Viandier е френска готварска книга от края на Средновековието, свързана с името на Гийом Тирел, dit Taillevent, готвач на кралете на Франция Шарл V и Шарл VI. В някои европейски страни свинският аспик е много популярно ястие по Коледа и Великден. Научете повече на http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/04/viande-en-gelee-ou-aspic-de-porc-et.html

  • 2 свински рисачи нарязани на 4
  • 2 пилешки гърди
  • 1 глава лук
  • 4 моркова
  • 1 букет гарни
  • 3 скилидки чесън
  • магданоз, сол, черен пипер

Време за готвене: 35 мин