Рецепта лозе сладко от праскови с розмарин; Гениално вкусно

В момента експериментирам с отделно закупени конфитюри с пектин и гел. Чистата захар беше твърде сладка за нас. Но консервиращите захари сега също съдържат модифицирано нишесте в предишната ми опаковка и наскоро дори желатин в алтернативния ми продукт. Не искам това на масата си за закуска (нищо против желатина, ще го взема и аз, но давам и конфитюри на вегетарианци и не искам да мисля за това с какво съм готвила току-що ...) Най-важното откритие: предварително смесете захарта с пектина в купа и след това смесете с плодовете. The Лозово сладко от праскови с розмарин е изключително приятен, много мек, розмаринът има фин аромат, който отново ласкае прасковата. Ако не искате да смесвате като мен, можете да използвате захар 2: 1 от любимата си марка.

съставки

2,5 кг лозова праскова (2 кг приготвена претеглена)
1 кг захар
30 g (ябълков) пектин
3 клончета розмарин
3 пакетчета лимонена киселина

подготовка

Почистете и четвъртирайте прасковите, отстранете костилката и заровете, претеглете и поставете в голяма тенджера. Смесете отделно захарта с пектина, разбъркайте старателно и добавете към прасковите. Притиснете малко прасковите с картофомачка и разбъркайте всичко заедно. Измийте и подсушете розмарина, съблечете иглите и нарежете много ситно. Добавете, разбъркайте и покрийте поне 3 часа Оставете го стръмно (с мен за една нощ).
Оставете всичко да заври, докато разбърквате, веднага щом заври, разбъркайте лимонената киселина. Направете желиращ тест, ако е необходимо добавете пектин. Изсипете кипене в подготвените чаши, обърнете с главата надолу за 5 минути, оставете да се охлади.

Време за подготовка: около 45 минути работа + 3 часа почивка

трудност: лесно

източник: леко варира според Домашно приготвено, стр. 35