Рецепта »Лимонов шафран с понички с лимонена глазура« - сестраMAG

За нашата сестра MAG No. 51 Хранителна характеристика „Поп арт десерт“ Roberta Dall’Alba е вдъхновена от три класики на поп арт. Тук можете да изтеглите рецептата: „Лимонови шафрани понички с лимонена глазура“ безплатно.

лимонов

Съгласие за използването на бисквитки
За да можете да показвате това списание, първо трябва да разрешите използването на бисквитки на нашия уебсайт. Можете да намерите повече информация в нашата политика за поверителност. Освен това можете да отворите списанието в новия прозорец.

ЛИМОНОВИ САФРАНОВИ ПОНИЧКИ с лимонова глазура

Вдъхновено от »Gun«
Цветове: син фон, жълти понички.
Кръгъл funfetti, който припомня точките на ръката.

Съставки за около 20 понички (8 см в диаметър):

  • Шафран на прах ¼ чаена лъжичка
  • Мляко със стайна температура 160 ml + 10 ml
  • Захар 85 g
  • Суха мая 7 g
  • Яйца (стайна температура) 2
  • Брашно 500гр
  • Органична лимонова кора около 2 чаени лъжички
  • Разтопено масло 80гр
  • Сол 10гр

  • Пудра захар около 200гр
  • Сок от един органичен лимон, достатъчен за кремообразна консистенция
  • Цедра от половин органичен лимон, на вкус
  • Жълто оцветител за храна, няколко капки
  • Funfetti (по избор)

За пържене:

  • термометър
  • Кухненска машина или съпоставим миксер

Ето как се прави:

  1. За тези понички можете да използвате кухненски робот или машина за хляб с функция „тесто“.
  2. Нека шафранът стръмни в 10 мл мляко. Застанете настрани.
  3. Загрейте останалото мляко (не трябва да е горещо, приблизително 35 ° C е достатъчно).
    Включете машината или миксера и оставете млякото, захарта и маята да се разтворят за една минута.
  4. Добавете яйца и разбъркайте още минута.
  5. Постепенно добавете половината брашно. Оставете да подейства добре, след това добавете лимоновата кора, шафрана + млякото и разтопеното масло. Оставете мазнината да влезе в сила. Ако е необходимо, почистете страните с шпатула. Накрая добавете останалото брашно и сол и разбъркайте. Оставете тестото да се меси 10-15 минути.
  6. Поставете тестото в голяма купа, покрийте и оставете да втаса на топло място в продължение на 1,5 до 2 часа (в зависимост от стайната температура) или докато се достигне два пъти обема.
  7. Разточете удвоеното тесто върху леко набрашнена повърхност до дебелина 6-7 мм.
  8. Изрежете 8 см големи понички с форма за бисквитки или стъкло. Изрежете дупка в средата на всяка поничка с 3 см резачка за бисквитки - не изхвърляйте дупките, те просто могат да бъдат пържени по-късно!
  9. Нарежете хартията за печене на квадратчета и поставете поничка върху лист хартия - това ще улесни бързото вкарване на поничките в маслото.
  10. Подредете върху тава за печене и оставете да втаса за около 40 минути (покрита с прозрачно фолио или чиста кърпа).
  11. В голям, висок тиган загрейте 1 литър масло на умерен огън до 170/175 ° C (340/345 ° F) *
  12. Добавете 2 или 3 понички и няколко дупки наведнъж към маслото и изпържете от едната страна до златисто кафяво. След това се обърнете и изпържете другата страна. Отцедете върху хартиени кърпи.

* Продължавайте да проверявате температурата с термометър, за да сте сигурни, че тя няма да падне или да се повиши твърде много, докато готвите.

За глазурата:

  1. Бавно добавете малки количества лимонов сок към пудрата захар, докато има кремообразна консистенция. След това добавете оцветител за храна и лимонова кора.
  2. Глазурата може да се добавя към топли или студени понички.
  3. Яжте веднага или съхранявайте в хладилник (поничките също могат да се замразят добре!)