Рецепта леко осолена сьомга
Съдържание на рецептата:
- Как да изберем правилната сьомга?
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене
- Видео рецепта
Леко осолената сьомга на празнична и ежедневна трапеза е винаги на място, тъй като всички любители на благородните риби са доволни от нея. Освен това в леко осолена форма сьомгата запазва максимално всички полезни вещества и естествен вкус. От това нейните почитатели предпочитат точно този вид готвене.
Може би само няколко души приготвят такъв деликатес у дома, много го купуват готов в магазина. Закупената слабо осолена сьомга обаче няма толкова ярък вкус, отколкото приготвена самостоятелно. Освен това цената на домашно приготвената риба е няколко пъти по-евтина.
Как да изберем правилната сьомга?
За да направите осолената сьомга особено вкусна, трябва да изберете правилната.
- Идеална риба, ако се подрязва само частично и се продава с опашка и глава.
- Висококачествената прясна сьомга трябва да има гладка и лъскава кожа.
- Месото му трябва да е плътно, еластично и да мирише добре.
- Очите на сьомгата трябва да са прозрачни, но в никакъв случай мътни. Това е знак за стар труп.
- Коремът на прясно замразена риба трябва да е бял и равномерен.
- Хрилете трябва да са светлочервени до червени. Ако са кафяви, това е стар екземпляр.
- Везните трябва да са сребристи и лъскави, без вдлъбнатини и повреди.
- Теглото на сьомгата трябва да бъде най-малко 1,5-2 кг, тогава рибата ще бъде особено вкусна и мазна.