Рецепта - Клонче от момина сълза 750g

Възможност да отпразнувате пролетта и да пожелаете щастие на гостите си

сълза

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (8 души)

Сладко тесто

  • 1 жълто
  • 1 яйце
  • 1 щипка сол
  • 100 г пудра захар
  • 125 г масло
  • 250г брашно

Шоколадов мус

  • 50 cl прясна сметана
  • 250гр тъмен шоколад
  • 4 жълтъка
  • 120g сироп (60g захар - 60g вода)

Заледяване на Ганаш

  • Малко сироп
  • 50гр масло
  • 100гр прясна сметана
  • 150гр тъмен шоколад

Разни

  • Сопалинова хартия
  • Сушен боб за суха кухня
  • Зелена бадемова паста
  • Кралски глазура
  • Парчета пандишпан или бисквита

Оборудване

Подготовка

Етап 1:

ПОДГОТОВКА (много предварително за сушене)
Клонче от момина сълза: намажете зелена бадемова паста с дебелина 2 или 3 мм - изрежете кръгове - сгънете ги във формата на конус - поставете ги в отвори, които сте изрязали в горната част на клетките на картонената опаковка - за да запазите шишарката във форма - изрежете също стъбла, за да гарнирате отвътре - оставете да изсъхнат на сухо място.