Рецепта Каламари с пиперада и доматен ориз - Грация

рецепта

Каламари в югозападен стил със сурова шунка, черен пипер и домат, поднесени с домат и ориз пипер Espelette.

Практическа информация

  • Общо време: 40 мин
  • Време за приготвяне: 15 мин
  • Време за готвене: 25 мин
  • Брой хора: 6
  • Трудност: Лесно
  • Цена: Икономична
  • Тип:

Съставки

  • 900 g малки калмари
  • 6 скилидки скилидка чесън
  • Дафинов лист (и) 2 бр.
  • Клончета розмарин 2 бр.
  • 12 Пипер мелница кула (и)
  • 3 cl зехтин
  • 400 g Чери домати
  • 2 цели лук (и)
  • Червен пипер (и) 3 бр.
  • Зелен лют пипер (и) 2 бр.
  • 10 г суха шунка
  • 350 г ориз басмати
  • 52 cl вода
  • 3 cl зехтин
  • 6 Щипка (и) фина сол
  • 6 Кула (и) за мелница
  • 6 щипка пипер Espelette
  • Клончета розмарин 6

Подготовка на съставките

Отстранете главата, хрущялите и кожата на калмарите, след което ги изплакнете с много студена вода. Отстранете човката от всяка глава. Отцедете ги и ги сложете в съд със счукания чесън, розмарин и дафинови листа. Подправете с малко черен пипер и зехтин. След това запазете в хладилника до употреба.