Рецепта южнотиролски спанак кнедли - светове на храната - Рецепти за готвене Кухненски съвети Диета Здравословна храна
Рецепта: южнотиролски кнедли от спанак
Хижата Даниел е не само красиво разположена на Сеседа Алм във Вал Гардена, но предлага и кулинарни специалитети от региона. Вкусните кнедли със спанак, които сме приготвили тук, просто се наслаждават с разтопено масло и малко пармезан. И с прекрасната гледка към планините на Доломитите, обект на световното наследство на ЮНЕСКО.
Съставки за спаначени кнедли (4 души, около 8 кнедли)
200 г варени листа спанак
2 супени лъжици масло
2 яйца
50 мл мляко
1 супена лъжица брашно
160 г твърд бял хляб или хляб с кнедли
½ скилидка чесън
1 MS индийско орехче
пипер
Шипка сол
40 г пармезан
80 г кафяво масло
Приготвяне на спаначени кнедли
Нарежете на ситно листата от спанак и подправете с чесън, сол, черен пипер и настърганото индийско орехче.
След това пасирайте охладения спанак с яйцата, добавете млякото и брашното към белия хляб и разбъркайте всичко добре с пасираната спаначена смес.
Оставете тестото да почине около 10 минути и след това с мокри ръце оформете кнедли или кнедли. Притиснете кнедлите достатъчно плътно, за да не се разпаднат, когато ги приготвите.
Поставете кнедлите със спанак във вряща вода за 10 минути и гответе.
Сервиране на спаначени кнедли
Сложете сварените спаначени кнедли в чиния и поръсете с настъргания пармезан. След това го залейте с разтопеното масло и в зависимост от вашия вкус поръсете с пресни билки.
Добър апетит!
Можете също да опитате кнедли с бекон или, за десерт, сладки ягодови кнедли от хижа Даниел