Рецепта ягода и лимон маскарпоне веррина и бързи и лесни спекулус - Франсин

За
4 човека

Общо време
25 мин

Подготовка
25 мин

Съставки

Подготовка на рецептата

Измивам ягодите. Пазя няколко настрана. Обграждам ги с изключение на 4 ягоди, след което ги изсушавам с кухненска хартия. Нарязах останалите ягоди по дължина и ги сложих в купа с 1 супена лъжица захар. Покривам с чиния и оставям да се отцеди в хладилника за поне 1 час.
След това отделям белтъка от жълтъка. Слагам жълтъка в малка купа. Добавям маскарпонето, лимоновата кора (запазвам малко жар за декорацията) и половината сок. Разбърквам всичко.
В купа разбивам белтъка на твърд сняг, добавяйки накрая 1 супена лъжица пудра захар. Добавям белия сняг към маскарпонето, като внимателно разбърквам с шпатула.

---