Рецепта - Гурме кафе d; Бретонско вдъхновение във видео
Средна трудност Евро икона
Доста скъпо Икона на часовник
Съставки (6 човека)
Солено масло карамел
- 10 cl пълен течен крем Bridélice
- 50гр масло
- 120g захар
Мини милостиня от ябълка-карамел
- Мини милостиня от ябълка-карамел
- 1 ябълка
- 6 чаени лъжички солено масло карамел
- 6 палачинки
Шоколадови квадратчета, люспи от гавот и малини
- 6 малини
- 40 г гавоти
- 5 cl лек течен крем Bridélice
- 100 г черен шоколад
Ягодов веррин и карамелен мус с бретонски палитри.
- 150 г мус от лек крем Bridélice
- 5 супени лъжици осолено масло карамел
- Около петнадесет ягоди
- 6 бретонски шайби
Крепчета
- 10g захар
- Чаена лъжичка ром или ванилия (по желание)
- 10 г масло
- 100 мл мляко
- 1 яйце
- 100гр брашно
Подготовка
Етап 1:
Солено масло карамел:
Разтопете захарта с маслото в тенджера. Оставете да ври, докато се получи кехлибарен карамел. Загрейте сметаната, след това я добавете към карамела от огъня. Варете на тих огън, докато получите доста течна сметана. Оставете да се охлади, след това приберете в хладилника, така че карамелът да се сгъсти и да придобие окончателната си консистенция.
2-ра стъпка:
Мини милостиня от ябълка и карамел: