Рецепта грахова супа с шунка и кро; тона; Старши съветник
Съставки за 4 човека):
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица олио
250 г сух зелен грах на парчета
1 дафинов лист
100 г картофи
1 литър зеленчуков бульон (незабавен)
100 мл заквасена сметана
сол
пипер от мелницата
настърган индийско орехче
накълцан магданоз
40 г постна сурова шунка на филийки
1 филия пълнозърнест препечен хляб на кубчета
2 чаени лъжички масло
Подготовка:
- Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
- Сотирайте в горещо олио в тенджера.
- Добавете бульона, граха и дафиновия лист.
- Оставете всичко да заври, покрийте и гответе около 30 минути. Обелете и нарежете на кубчета картофите, добавете към супата.
- Продължете да готвите около 20 минути.
- Извадете дафиновия лист.
- Пасирайте супата на ситно.
- Разбъркайте сметаната и евентуално малко повече бульон, загрейте за кратко, но не оставяйте да заври.
- Подправете на вкус с подправки и магданоз.
- Нарежете шунката на парчета, запържете в 1 чаена лъжичка масло в незалепващ тиган, извадете.
- Запържете кубчетата препечен хляб в останалото масло в тигана.
- Сервирайте супата с шунка и крутони.
Хранителни стойности на човек:
Около 300 килокалории, 20 g протеин, 8 g мазнини, 34 g въглехидрати и 12 g фибри.