Рецепта Галактическа торта
Състав: 6 Pers.
- Състав:
- Бадемова бисквитка финансист
- Крем-крем
- Баварски Антоцианин
- Баварска ванилия
- Замразени вишни (100g)
- Водоразтворими багрила: черно, синьо, лилаво, розово
- Основен заледяване
- Вълшебно желе с пеперудови грахови цветя
- Червен антоцианин (оцветяване)
- Специфичен материал:
- Кръг от неръждаема стомана 13см (финансов) само за подробности
- Купол от неръждаема стомана с диаметър 14 см (монтаж)
- Кръг от неръждаема стомана 10 см (финансов) само за детайли
- Силициева подложка (бисквита)
- Захарен термометър
- Златна презентационна карта 15 см (монтаж)
- Презентационен щанд за левитация
- Финансова бисквитка:
- 65 г масло
- 45g бадемов прах
- 1g мая
- 45g брашно T45
- 120 г пудра захар
- 4 белтъка (= 123g)
- Английски крем:
- 3 желатинови листа (= 8g)
- 5гр. Ванилия
- 240г мляко
- 4 яйчни жълтъка (= 86g)
- 60g захар
- Баварски Антоцианин:
- 200гр крем
- QS Антоцианин червен (червено багрило)
- 75g течна сметана
- Баварска ванилия:
- 200гр крем
- 75g течна сметана
- Вълшебно желе с пеперудови грахови цветя:
- 3 листа и половина желатин (= 7g)
- 160гр вода
- 54g захар
- QS Пеперуда грахови цветя
- 75 г лимонов сок
- Основна глазура:
- 8 желатинови листа (= 16g)
- 120гр вода
- 235g захар
- 235g глюкоза
- 140 г подсладено кондензирано мляко
- 255г одеяло от слонова кост
- Водоразтворими багрила: черно, синьо, лилаво, розово
Подготовка:
Финансова бисквитка: разтопете маслото, докато стане орехов цвят. Китайски, освобождаване. Комбинирайте бадемовия прах, бакпулвера, брашното и пудрата захар. Изсипете закалените белтъци. Завършете с печеното кафяво масло. Изсипете в регулируема рамка и силиконова постелка, така че да можете да детайлизирате диск с диаметър 13 см и 10 см. Печете при 200 ° C за 15 минути. Охладете, изрежете дисковете с помощта на формичките за бисквитки.