Рецепта f; r спагети болонезе; днес класика!

Абсолютната класика сред италианските ястия с паста е без съмнение спагети болонезе.

Спагети Болонезе е един от безспорните фаворити сред тестените ястия. За да можете и вие да пирувате като в Bella Italia, тук сме ви подготвили оригинална италианска рецепта.

Състав за 4 човека:

• 1 глава лук
• 1 морков
• 100 г целина
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици избистрено масло
• 80 g панчета, нарязани на кубчета (алтернативно бекон)
• 500 г кайма, смесено
• 4 супени лъжици доматено пюре
• 300 мл червено вино
• 1 кутия нарязани домати (приблизително 400 г)
• Сол пипер
• Ако обичате: риган
• 250 г спагети
• Прясно настърган пармезан

На порция за:

• 776 ккал
• 35 г мазнини
• 55 г въглехидрати
• 44 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. Обелете лука и морковите, почистете целината. Нарежете всичко на малки кубчета. Обелете и нарежете на ситно чесън.
2. Разтопете 1 супена лъжица избистрено масло в тенджера и запържете зеленчуците с изключение на чесъна. Когато лукът е полупрозрачен, разбъркайте чесъна и гответе за минута. Прехвърлете съдържанието на тенджерата в чиния.
3. Поставете панчето (или бекона) в тигана и запържете до хрупкаво, без да добавяте мазнина, след това добавете към зеленчуците в чинията.
4. Добавете 1 супена лъжица избистрено масло в тенджерата и запържете каймата в нея, докато стане ронлива. Разбъркайте доматеното пюре и оставете да се запече за кратко. След това обезглавете цялото нещо с червено вино и оставете да ври десет минути. Добавете нарязаните домати, панчета и зеленчуци и оставете всичко да заври. Сега намалете котлона и оставете соса да къкри на слаб пламък за час и половина. Подправете със сол, черен пипер и, ако искате, с риган.
5. Сварете спагетите al dente според инструкциите на опаковката, отцедете и разпределете върху четири чинии. Сос върху пастата, гарнирайте с прясно настърган пармезан.

Спагети Болонезе: Класика от Италия

Спагети Болонезе е ястие, което обичаме да готвим и което всеки знае. Но знаете ли и как известният Болонезе получи името си? Класическият сос Болонезе идва от северния италиански университетски град Болоня, поради което е получил името си. В допълнение към целината, лука, морковите и каймата, има и част от птичия черен дроб в особено традиционни рецепти - не за всеки, поради което тази специална съставка е пропусната в традиционните рецепти.

Между другото: В Италия има много подобен сос - ragù alla napoletana. Тук обаче месото се отстранява от соса след готвене и се сервира отделно в следващия курс. Всъщност в Италия пастата се сервира като първото ястие, а не като единственото основно ястие.

Сега наистина ли сте гладни за оригинални италиански ястия с паста? Едва ли изненадващо - събрахме още много идеи за вас в нашата галерия:

Говорейки за болонезе - във видеото ви показваме още един деликатес. Виж:

Лазаня Болонезе - Най-добрата рецепта в света

АД: Защо просто не бъде доставена следващата ви покупка до дома ви? Ето онлайн магазина REWE >>

Можете да научите повече за италианската кухня и кулинарните изкушения в "Bella Italia" тук. И има много вкусни италиански рецепти, които можете да откриете на нашата тематична страница.

---