РЕЦЕПТА Елда със зелени зеленчуци; Кутията на зърната

Рецепта, разработена от Véronique Cousineau; ND, RHN

рецепта

Това е месец без глутен. Каква прекрасна възможност да се научите да готвите по-малко известни зърнени храни, включително елда.

Познаваме добре елдената палачинка, но кой вече я е приготвил под друга форма? Въпреки това е многофункционално и лесно за готвене зърно, освен че е от нашето местно земеделие.

Тук ви предлагам проста, веганска и безглутенова рецепта, пълна с вкусове. Елдата е овкусена с лимон и билки, добавяйки приятна свежест на това пролетно ястие, което също включва вкусните аспержи от месец май.

Това ястие се сервира като ястие или като акомпанимент.

Подготовка: 15 минути Готвене: 25 минути Ниво: Лесно

Съставки

  • 3 с.л. зехтин или масло от авокадо
  • 4 органични зелени лука, нарязани
  • 1 чаша изплакната и отцедена бяла елда
  • 1 чаша органични тиквички на кубчета
  • 1 ¾ чаша зеленчуков бульон, намален в сол
  • ½ органичен лимон (сок и кора)
  • 1 чаша едро нарязани органични аспержи
  • ½ чаша органичен едамаме (соя)
  • ¼ чаша нарязан органичен магданоз
  • 4 листа от био мента