Рецепта - Елда с хрупкав бекон, авокадо и печени домати
В солена версия, тук е гурме и балансирана купа, която дава гордост на сравнително непозната зърнена култура, но пълна с предимства, елда.
Съставките за 2 души:
Панчета или постно сланина: 2 филийки
Чери домати: 450гр
Екстра върджин зехтин: 4 с.л.
Сушен риган: 2 чаени лъжички
Зехтин: 2 с.л.
Лук: 1, нарязан на ситно
Чесън: 2 скилидки, ситно нарязани
Елда: 175гр
Червено вино: 60 мл
Настърган пармезан: 2 чаени лъжички
Нарязано авокадо: ½
Сол и черен пипер: както желаете
Подготовката:
1/В тиган, загрят до умерен огън, поставете филийките панчета или бекон. Когато са хрупкави от едната страна, обърнете ги към другата страна. Свалете ги от огъня, поставете ги върху чиния, покрита с абсорбираща хартия, след което ги нарежете на малки парченца.
2/Загрейте фурната до 180 ° C (термостат 6).
3/Поставете доматите в съд за фурна. Полейте с екстра върджин зехтин и ги обърнете, за да се покрият добре. Поръсете с риган, сол и черен пипер. Печете 45 минути или докато краищата потъмнеят. Извадете съда от фурната. Резервирайте няколко домата за декорацията, след което намачкайте останалите в блендер.