Рецепта Доматена супа с кнедли от грис
Тъй като скоро ще правим консерви, си помислих, че ще използвам малко за миналата зима. Затова направих зеленчукова супа с много доматен сок и кнедли от грис. Излезе чудесна супа, лека, сладко-кисела и полезна само за това горещо време. От количествата по-долу излязох с 5-литров съд за супа.
съставки
- 3 моркова
- 3 магданоз
- 1/2 целина
- 2 глави лук
- 2 домата
- 1 л домашно приготвен доматен сок
- масло за втвърдяване на лука
- 1 връзка листа магданоз
- 4 скилидки чесън
- сол
- пипер
- За кнедли
- 3 яйца
- 10 супени лъжици грис
- сол
- пипер
Начин на приготвяне
Морковите, магданозът и целината се почистват, измиват, нарязват и варят на силен огън.
Лукът се почиства, измива, избърсва с хартиена кърпа и се запържва в олио на слаб огън, като се внимава да не загори, а само да омекне малко, за да е сладък.
Доматите се измиват, почистват се от семена, нарязват се на ситно и се накисват върху двата лука, вече втвърдени.
Листата на магданоза се берат, измиват, изсушават и нарязват на ситно.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на тънки филийки.
В тенджерата, в която кипят зеленчуците, сложете лука и втвърдените домати, ситно нарязания чесън и след това добавете доматения сок. Пяна, когато е необходимо.
Докато всичко това кипи, направете кнедли от грис. Трите яйца се смесват със сол и малко черен пипер, след което се добавят 10-те супени лъжици грис, съставът е добре еднороден, оставя се да престои още 2-3 минути, след което кнедлите се вземат с лъжица и се слагат в тенджерата с супа, спря да кипи. След като се образуват всички кнедли, поставете тенджерата отново да заври, на подходящия огън и пяна, когато е необходимо.
Когато кнедлите нараснат в обем и зеленчуците се сварят, подправете супата със сол и черен пипер и след 2-3 минути изключете котлона.
Поръсете листата на магданоза, поставете капака върху тенджерата и оставете супата да почине четвърт час, след което може да се сервира.