Рецепта; Дигитален дневник на Хайду-Бихар

Състав: 5 кг мляно колбасно месо, 7 дкг сол, 1,3 дкг смлян пипер, 10 дкг качествено смлян червен пипер, 5 дкг счукан чесън, 10 м свински обвивки.

дневник

Приготвяне: Смелете лопатката и тлъстия бекон и разбъркайте. Чесънът се почиства и компресира с преса за чесън. Поръсете сол, черен пипер, червен пипер и чесън върху приготвеното колбасно месо и разбъркайте старателно на ръка за около 10-15 минути. Ако е необходимо, добавете малко хладка вода към пълнежа, докато разбърквате. Готовият пълнеж се пълни в черва, нарязани на подходящата дължина.

Състав: половин свинска глава (приблизително 1 кг), 50 dkg свински плешка, 50 dkg свински черен дроб, 1 свинско сърце (приблизително 35 dkg), 50 dkg ориз, 2 средни глави лук, 5 dkg сол, 1 dkg смлян пипер, Половин супена лъжица доброкачествен смлян червен пипер, 6 г майорана, 5 м свински черва