Рецепта - Десертно дуо! 750гр
Шоколадов мус, ванилов сладолед, карамел, банан, киви, сметана.
Лесно Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (2 души)
За муса
- 225g черен шоколад
- 2 супени лъжици коняк
- 4 супени лъжици вода
- 30 г масло, на кубчета
- 3 големи жълтъка, белтъци и жълтъци се отделят
- 1/4 чаена лъжичка тръпчив крем (сода за хляб)
- 55g захар
- 12 cl тежка сметана
- Малък банан
- 1 киви, фино нарязани на кубчета
- Карамел или ром по ваш избор, ванилов сладолед, бита сметана
Подготовка
Етап 1:
В тенджера (препоръчва се бейн-мари) разтопете шоколада, водата и коняка. Добавете маслото, разбивайки добре. Добавете жълтъците един по един и оставете да се охладят. С помощта на миксер разбийте белтъците на ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта на миксера и разбийте белтъците до твърд сняг. Поръсете с крем от тарт и разбийте, докато се стегне. Добавете захарта 1 супена лъжица по 1 чаена лъжичка наведнъж. Включете няколко супени лъжици снежен белтък в шоколадовия препарат. Разбийте крем крем, добавете към предишната смес и включете белтъците. Продължете с метална шпатула.