Рецепта Деликатен еклер Дюкан

Пропуснахте ли сладка диета? Този път съм подготвил deliciooosss ecler. Източник на вдъхновение беше уебсайтът retete-dukan.ro. Направих някои промени, както обикновено: D Консумира се във фазата на консолидация, окончателна стабилизация.

съставки

плот:
5 белтъка
2 жълтъка
подсладител на вкус (прах или течност)
3 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
6 супени лъжици трици
1 саше с нест
1 бакпулвер
esenta de rom
Крем:
3 жълтъка
600 мл обезмаслено мляко 0,1% масленост
подсладител на вкус
3 супени лъжици нишесте
екстракт от ванилия
Сироп:
подсладител
водата
esenta de rom
Глазура:
3 хитри диетични шоколадови блокчета (25 g x 3)
няколко супени лъжици обезмаслено мляко

Начин на приготвяне

Да започнем с сметана:

Поставете 500 мл мляко в тенджера на слаб огън и добавете разбитите жълтъци с малко подсладител, след което разбъркайте с бъркалка.

В отделна купа смесете останалото нишесте, подсладител и мляко (100 ml), докато образува паста.

Добавете този състав върху горещото мляко от тенджерата и разбъркайте с бъркалка, докато съставът се сгъсти. Накрая добавете ваниловата есенция и оставете сметаната да се охлади.

Разбийте белтъците с подсладителя, след което добавете жълтъците.

Изсипете в дъжда обезмаслено мляко на прах, овесени трици, нос, бакпулвер и есенция от ром и разбъркайте леко с дървена лъжица.

Тапете тавата с хартия за печене (аз я сложих в кръгла тава с диаметър 22 см) и изсипете 1/2 от състава. Печете прибл. 10-15 минути на слаб-среден огън. Проверете с клечка за зъби дали е готова.

Направете същото с втория лист плот.

Оставете плотовете да се охладят, след това поставете първия плот върху поднос и го сиропирайте (за сироп смесете вода, подсладител и есенция от ром). Добавете сметаната и втория плот, който сиропираме.

Разтопете шоколада на парна баня и го смесете с 2-3 мляко, докато се свърже. Изсипете глазурата върху тортата и охладете.