Рецепта Cro супа; те с гъши дроб; la Bocuse - Мари Клер

Добави към любими Жан-Франсоа Малет

Практическа информация

• Брой хора 6
• Време за приготвяне 40 мин
• Време за готвене 30 мин
• Време за охлаждане 1 час
• Потвърдена степен на трудност
• Цената е малко скъпа

Съставки

• 400г бутер тесто (поръчка от пекаря или размразено)
• 180 г полу сварен гъши дроб
• 200 г гъби бутон
• 2 моркова
• 1 стрък целина
• 1 глава лук
• 1 шалот
• 1 бар пилешки бульон
• 1 супена лъжица телешки прах на прах
• 1 жълтък
• 50 г брашно
• 20 г масло
• 3 с.л. чаена лъжичка масло с аромат на трюфели (по желание)
• сол пипер

Стъпки

1. Сварете 1 литър вода с таблетката бульон и телешкия бульон. Оставете да къкри, докато приготвяте зеленчуците.

---