Диета за глад 2020 г. или „Пълна и доволна“ Коя диета трябва да бъде тази година Нисковъглехидратна мазнина
- Блог
- Основи
- Истината за въглехидратите
- Отслабнете с LCHF
- 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
- Кетогенна диета за начинаещи
- Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
- литература
- Истинска мазнина
- Предговор от Echt Fett
- Моят начин
- Просто продължете с мазнините
- Лекции
- Бюлетин
- Семинарна седмица: Планини без захар
Новата година започва, когато старата спря. Промяна на парадигмата в храненето не се вижда. Напротив. Растителната храна привлича повече внимание в популярните медии поради дебата за климата. И все пак има искрица надежда. Само че това далеч не е ниско съдържание на въглехидрати. Нарича се пост. Или диета 5: 2, пет дни хранене, както желаете, и 2 дни въздържание, или периодично гладуване, които поддържат почивките за хранене възможно най-дълго, напр. 16 часа, а прозорецът за хранене на кратки фази, напр. 8 часа, ограничено.
Нищо от това не е лоша идея за обикновения потребител. Докато упорствате, отслабването често е възможно. Дали се гарантира адекватно снабдяване с хранителни вещества и метаболизмът също се засилва, варира от човек на човек. Тези два метода не противоречат на официалните диетични препоръки и също са одобрени от лекарите. Причината: гледате предимно количеството калории, а не какво ядете.
По-различно е, ако решите да се храните с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на мазнини. Стоите напълно сами в широкия коридор и едва ли намирате обществена подкрепа. Тук-там се губи съобщение за ползите от кетогенната диета, но това се осуетява от предупрежденията за мазнини.
Но да се върнем към процъфтяващите диети, 5: 2 или периодичното гладуване. И двете позволяват на тялото да изгаря мазнини, които те също имат общо с кетогенната диета: Когато има недостиг на храна, като например на гладно, тялото първо използва собствените си запаси от захар, които се съхраняват като гликоген, а след това атакува собствените мазнини на тялото. Но тази цел може да бъде постигната и с кетогенната диета. Последният има предимството, че не огладнявате. Попадате в кетоза, когато въглехидратите са намалени до под 20 процента от калориите и те се заменят с мазнини. Като основен източник на енергия, мазнините позволяват да се забрави за храната за по-дълги периоди, дори цял ден. Кетогенните диети правят периодичното гладуване или диетата 5: 2 удобни и лесни. Така че защо да не живеете кетогенно веднага, когато скачате напред-назад между метаболизма на захарта и метаболизма на мазнините?
Мазнината отива зад завесата, захарта излиза на сцената!
На заден план има внимателно палпиране на напълно нови хранителни и здравни принципи. Разбира се, старата парадигма на опасността от мазнини не може да бъде отхвърлена за една нощ. От няколко години захарта е на преден план в храненето, което трябва да отговаря на здравните изисквания. Мазнините, враг номер едно, са заменени от захар.
За съжаление науката за храните все още се формира от остарели митове. Всички независими проучвания показват, че не естествените мазнини в храната причиняват затлъстяване, а по-скоро захарта и излишните въглехидрати. И двете се консумират неконтролирано с голямо разнообразие от преработени храни, които запълват приблизително 80 процента от рафтовете в супермаркетите.
Много би се спечелило, ако хората имаха представа колко захар консумират всеки ден, без дори да си дават сметка. И ако знаеха, че продуктите, богати на нишесте, като зърнените култури, са също толкова важни, колкото всяко лакомство с сладък вкус. Нишестето не е нищо повече от концентрирани захарни молекули.
„Не трябва да забелязвате“ е мотото на хранителната индустрия.
Преработените храни са пълни със скрити захари!
Много здравни организации като СЗО, диабетни организации, Американски диетични насоки, медицински или популярни консултанти са съгласни. Те призовават дневният прием на всички видове захар да бъде намален до 10 процента от енергията и по-благоприятен до 5 процента.
Най-малкото допустимо количество от 5 процента от калориите все още е 25 до 30 грама захар на ден, това е 6 до 10 чаени лъжички!
Дори най-малкото количество захар се превръща в глюкоза и фруктоза чрез метаболизма за производство на енергия. Захарта не съдържа никаква хранителна стойност, но като гориво е изключително опасна.
В широката общественост обаче е напълно неизвестно, че всички останали въглехидрати, които често се наричат на етикетите като фибри, също се въвеждат в кръвта като глюкоза или фруктоза. Следователно ние абсорбираме много енергия с готова за консумация храна, без да осъзнаваме, че липсват най-важните хранителни вещества. Тъй като те трябва да бъдат премахнати в контекста на промишлената преработка на храни поради съображения за срок на годност, консистенция и вкус.
Излишната енергия, главно получена от въглехидрати, се съхранява като телесна мазнина.
Ще възразите, "защо хранителните мазнини не се съхраняват като телесни мазнини?"
Докато ядем храна, която, когато се превърне в глюкоза, произвежда излишна енергия и която се нуждае от инсулин, за да я разгради, ние ставаме само сити с големи количества или отново гладни на кратки интервали. Хормонът инсулин поема задачата да съхранява излишната енергия като телесни мазнини. Високото производство на инсулин води до потискане на хормоните на ситост като лептин. Но когато поглъщаме с храна естествени, непреработени мазнини, секрецията на инсулин остава ниска и хормоните на ситостта могат да имат своя ефект. Ставаме сити по-бързо и устойчиво с мазнини. Храненето губи своята принуда, повтарящият се глад и търсенето на нещо за ядене намаляват. Предпоставката за този еволюционен процес е липсата на редовни и големи количества въглехидрати.
Преработената удобна храна е точно обратното на здравословното хранене.
Когато пазарувате, изберете непаковани и пресни продукти и се уверете, че делът на добавките е нисък. Домашното готвене по рецепти на нашата баба трябва отново да дойде на показ. До 70-те години на миналия век препоръките за диета бяха неизвестни и нямаше мастна тистерия. Нашите майки бяха дъщери на съвременното, научно време. Въпреки тяхната еманципация, подкрепата на семейството остава върху тях (каква еманципация?). Готвенето може да бъде спестено, тъй като цената на готовата храна е паднала спрямо дохода. Готова пица в микровълновата печка превърна Пашата в грижовен семеен човек. Хранителната индустрия започна да контролира какво има на масата. Мненията ви се влияят повече от маркетинга, отколкото от науката. Това, което се продаваше като здравословно, беше това, което обслужва интересите на хранителната индустрия, а не това, което обслужва потребителя. Помислете само за пропагандата на мляко на прах за новородени през 60-те години, което се предполага, че съдържа много повече хранителни вещества за бебето, отколкото кърмата.
До днес нищо не се е променило. Просто се влоши. Това може да се види в нарастващия брой популации с наднормено тегло и затлъстяване в развитите страни. Половината от населението в момента е с наднормено тегло (ИТМ между 25 и 30), след 10 до 20 години половината от населението може да е със затлъстяване (ИТМ над 30), което ще бъде първото, което ще се прилага, особено в САЩ. В момента един на всеки десет заможни граждани страда от диабет, а новозаразените стават все по-млади!
Какво трябва да направя?
Актуална статия в регионалните новини Nordrhrein-Weistfahlen го показва ясно: „Диабетът се разпространява в почти всички възрастови групи“
Радващо е, че водещите медии се посвещават на борбата със захарта и в същото време на образованието на хората за преработената храна. В началото на годината Ню Йорк Таймс се зае с тази тема на видно място, като препоръча да се разгледа следната резолюция за 2020 г .:
„Направете 2020 година като година на по-малко захар“
Тази статия гласи:
- Захарта се добавя към почти всички преработени храни. В английския език отдавна съществува термин, който обобщава кратко и кратко: „добавена захар“! За разлика от това „преработената захар“ на немски звучи малко непознато и неравномерно.
- Цялата захар, дори неоткритата добавена захар, води до пристрастяване, подобно на тютюна или алкохола.
- Трябва да научим, че захарта е нещо повече от лакомства със сладък вкус! Захарта е всичко, което се превръща в глюкоза и фруктоза чрез метаболизъм.
- Хранителната промишленост преработва много видове захар и не ги назовава. С правна подкрепа може да скрие примеса!
- Това, което е сигурно, е фактът, че всички видове захар, преработена или подсладител, са отговорни за затлъстяването, диабета и многобройните метаболитни заболявания. Силни доказателства сочат връзки с рак, болест на Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания.
Погледнете Робърт Лустиг!
Ако искате да научите повече, проф. Робърт Лустиг и неговият екип от Калифорнийския университет в Сан Франциско са неизчерпаем ресурс за опасностите от това пристрастяващо вещество. Повече за това в YouTube или на неговата страница, която показва неподсладената истина за захарта:
"Колко е твърде много? Нарастващата загриженост от твърде много добавена захар в диетите ни "
Прочетете и следващата статия в този блог: Отвъд калориите - проблемът се крие в обработката?