Рецепта Ciabatta
Пикантни хлябове
The чиабата е вкусен, много мек хляб от италиански произход. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на пици и хляб с чесън: просто намажете тестото и го гарнирайте, за да направите пица, или го намажете с масло с вкус на чесън, за да получите хляб с чесън.
- 500 г от бяло твърдо пшенично брашно повече за поръсване на хлябовете (Т 55)
- 40 cl вода
- 30 г прясна хлебна мая
- 1 супена лъжица сол
- 5 cl зехтин
В терина изсипете 300 g брашно, 20 cl вода и маята. Разбийте всичко с бъркалка, на ръка, за 5 минути, след което оставете тестото да ферментира в продължение на 4 часа.