Рецепта - Бъркани яйца с крем крем на видео

Рецепта от книгата на Жан Пиер КОФЕ: Какво трябва да знаете за яйцето/Editions Plon

Лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

• 8 яйца
• 2 с.л. до s. масло
• 1 C. до s. готварска сметана
• 1 C. до в. сол или фина сол
• 3 оборота мелница за пипер

Оборудване

• Пан
• Дървена шпатула или лъжица

Подготовка

Етап 1:

В тенджера сложете 1 супена лъжица масло, 6 цели яйца и 2 белтъка - резервирайте 2 жълтъка. Сол и черен пипер.
Поставете тенджерата в двоен котел - водата трябва да къкри и да не кипи - или върху чиния.
Пробийте жълтъците, разбъркайте с дървена лъжица. Яйцата ще се удебелят.
Продължавайте внимателно да се въртите, изстържете дъното, донесете ръбовете до центъра.

2-ра стъпка:

Добавете останалото масло, нарязано на парчета.

---