Локаризъм в Страната на баските
Ти каза „Лока-какво ?! "
През последните години сигурно сте попаднали на тази дума, на пръв поглед варварска и не много ясна. Но какво всъщност е локаворизмът? Друга мода? Нещо "възпалено"? В действителност може да е точно обратното.
Казано по-просто, локаворизмът е начин на консумация, благоприятстващ продукти от производители в близост до дома, като се вземат предвид:
- сезони
- методи за отглеждане или развъждане
- екологичното въздействие на потреблението му
Тази дума идва при нас от Съединените щати, където служи за подчертаване на този начин на консумация, който днес изглежда нестабилен и модерен. Локаворизмът обаче далеч не е иновативна концепция.
Локаризъм: нова дума за по-нормална практика.
Трябва само да отидете и да пиете чай с родителите или бабите и дядовците си, за да осъзнаете бързата промяна в консумацията през последните години. Преди 50 години нямаше шофиране, стотици марки, търговски центрове ... И все пак бяхме живи! Това е друг начин за „пазаруване“, защото правим повече: ще купим нещо от някой, когото познаваме и виждаме. Ние избираме нашия продукт, ние го докосваме. Ние сме далеч от празните тави за плодове и зеленчуци и е много приятно !
Зеленчуци от съседната пазарна градина, месо (веднъж месечно и рядко говеждо месо от местния фермер, сирене в фермата ...), бартер и помощни ръце ... Така постъпихме преди пристигането на супермаркетите и неговия дял от скандали с храна.
Днес пазарната кошница и пазарът се увеличават, но всъщност това е отвъд имиджа, отражение на глобалното съзнание и желанието да се консумира по-добре и по-справедливо. Малко по малко, нашите перспективи се променят и новите практики идват лесно при нас: селективно сортиране, изчезването на найлонови торбички в магазините и т.н.
Консумирането на продукти от дома означава възстановяване на връзката с хората и насърчаване на местната икономика, но също така и поставяне под съмнение на нашите потребителски навици, за да ги направим по-внимателни.
Днес купуването на местни продукти става все по-лесно и по-лесно, особено на място, богато на природа и гастрономия като Страната на баските.
Като цяло бързо получаваме удоволствие, готвим повече, ядем по-добре и се лишаваме по-малко !