Рецепта без сол как да овкусите ястие без сол

Съвети за добавяне на вкус към вашите ястия чрез избягване на сол и със 100% натурални храни: как да направите ястия без сол, без да губите вкуса си

всички храни

Ядем твърде много сол, казват ни. Докато СЗО препоръчва прием на сол е само 5 грама на ден, последните данни показват, че средно потребление на сол в храната във Франция е 8,7 g/d за мъже, на 6,7 g/d при жени(1)! Но как можем да спестим сол, без нашите ястия да станат безвкусни? Ето няколко идеи от Еманюел, диетолог в consoGlobe, които не само заместват солта, но и събуждат вкусовете на вашите ястия !

Рецепта без сол: овкусете ястие без сол

„Как да добавя вкус към ястията си, като същевременно избягвам солта?“ Попита ме пациент. С допълнително изискване: „Със 100% натурални храни. Отличен въпрос, здравните ефекти от прекомерната консумация на сол са добре известни !

Тези, които са на истинска безсолна диета, знаят това: яденето на по-малко сол е възможно, защото свиквате с него доста бързо в крайна сметка. Дори ставаме много чувствителни към натрия в почти всички храни по естествен път. А тези, които съдържат най-много, са особено забелязани от тези дегустатори, които са станали чувствителни към добавената сол.

Напомняне: храни с много и малко сол

Всички идеи за по-малко сол са изпробвани - и одобрени! - от моите пациенти, които вече не могат да ядат сол. Но на първо място, най-добре е да знаете какво ядете.

Храни, които съдържат най-много сол

  • The студени разфасовки и пушени сушени продукти (месо или риба)
  • The сирена
  • Готовите ястия
  • Консервирани зеленчуци и ястия
  • The сосове готови (майонеза, горчица, кетчуп, песто, тапенада и др.)

Храни, които изобщо не съдържат сол

  • всичко естествени мастни вещества: масла, гъша или патешка мазнина
  • Плодови сокове и газирани напитки и някои плодове като черно грозде, диня, портокал, слива, круша
  • 70% тъмен шоколад
  • Питейни води: Courmayeur, Luchon, Celtic, Aizac, Valvert (по-малко от 0,2 mg натрий/100 ml)

Без сол намерете естествения вкус на храната

За почти всички храни, съдържащи сол, понякога просто трябва да помислите за възвръщането на този вкус, за да възвърнете естествения вкус на храната. Това важи особено за зеленчуци, и за зърнени храни. Ето няколко примера (2):

  • Брюкселско зеле: 9 mg/100 g
  • зелен фасул: 8 mg
  • копър: 11 mg
  • гъба бутон: 17 mg
  • пържено, несолено: 29 mg ! !
  • авокадо: 38 mg
  • лук: 39 mg
  • суровост без подправка: 48 mg
  • пшеничен зародиш: 11,7 mg
  • сурови домати: 3,29 mg
  • пълнозърнести тестени изделия: 4,21 mg
  • карфиол: 59 mg
  • спанак: 70 mg
  • червено зеле: 71 mg