Рецепта аспержи във фурната в алуминиево фолио Thomas Sixt Food Blog

Днес ще ви покажа моята рецепта за аспержи във фурната. Вдъхновен от звездните готвачи Ханс Хаас, Йохан Лафер и Алфонс Шухбек, бих искал да ви представя едно просто и изключително вкусно ястие от аспержи.

С този вариант на приготвяне аспержите се готвят в алуминиево фолио, което е най-добрата арома кухня!

За този препарат можете да използвате зелени или бели аспержи. Можете да намерите рецепта за пържени аспержи във фурната другаде. Желая ви късмет!

1. Какво да имате предвид при закупуване и приготвяне на аспержи

Моля, предпочитайте местните аспержи при пазаруване. Местните аспержи са по-здравословни и нямат сметка за пробег! Сезонът на немските аспержи започва през април и завършва на 24 юни на Ивановден. Ивановден е известен в народите като новогодишната нощ на аспержи.

Домашните аспержи са по-здравословни от вносните стоки!

1.1 Как разпознавате пресни аспержи?

Можете да разпознаете добрите и свежи аспержи по лъскавата кожа и затворените глави на аспержи. Пресните аспержи нямат кафяви петна ...

1.2 Обелете аспержите правилно

Можете лесно да обелите аспержите като професионален готвач:

Моля, обелете белите аспержи, започвайки на около 3 см под върховете.
Обелете зелените аспержи само на около 5 см в края.

Ето снимка за това как да обелите правилните аспержи:

Хванете върха на копието на аспержи с пръсти. Поставете копието на аспержи върху ръката на китката. Завъртете копието на аспержите с пръсти, докато пилинг и използвайте махалото белачка, за да отстраните кората равномерно. Поставяйки копието на аспержи върху ръката и китката, аспержите получават стабилна основа при пилинг и не се чупят!

2. Пригответе аспержите във фурната

Можете да пържите аспержите във фурната или да готвите аспержите в затворен съд или в алуминиево фолио в собствен сок.

Рецептата аспержи, печени във фурната, ви показва варианта аспержи с печени аромати, аспержите имат вкус на скара.

Вариантът аспержи в собствен сок, в алуминиево фолио, ще ви покажа тук в рецептата.

И за двата варианта не е нужно да приготвяте предварително аспержите. Това спестява работно време и енергия ...

3. Аспержи в алуминиево фолио, инструкции стъпка по стъпка

Харесва ми приготвянето на аспержи в алуминиево фолио, практично е и със сигурност ще успее. Тези, които обръщат внимание на екологичния аспект, също могат да използват заключващо се печене с капак! Ето стъпките със снимки:

Сега запечатайте аспержите в алуминиевото фолио и гответе пакетите с аспержи във фурната при температура 190 ° C отгоре/отдолу за 25-30 минути.

Гарнитури аспержи във фурната

Като гарнитура към аспержите във фурната препоръчвам:

Яке картофи или белени и варени картофи
Печени картофи (на четвъртинки и гответе във фурната с аспержите!)
Багет или хляб без глутен (идеален за потапяне на сок от аспержи/масло от аспержи!)

Що се отнася до сосовете, първото нещо, което препоръчвам, е съответстващият холандски сос. Сервирам аспержите от фурната, приготвени в алуминиево фолио, за предпочитане със свеж и фино настърган пармезан или пекорино, поръсени с кресон или лук ...

Печени аспержи със сос от лук, можете да сервирате това ястие като храна за пръсти в купички.

4. Пригответе аспержите в алуминиевото фолио във фурната

Тук следва подробната рецепта аспержи в алуминиево фолио с всички количества. Желая ви късмет!

5. Калории (kcal) аспержи в алуминиево фолио, приготвени във фурната, хранителните стойности с един поглед

6. Още идеи за готвене през сезона на аспержите

Салата с чесън горчица, подгответе рецепта за фина салата от диви билки с аспержи

Супа от аспержи със сьомга, стъпка по стъпка снимка рецепта

Аспержи на скара, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Рецепта салата от аспержи със скариди, лека салата, която се приготвя бързо

Аспержи с шунка рецепта, подгответе класически със сигурност ще успее

Аспержи с пушена сьомга рецепта

Рецепта за сьомга във фурната с инструкции стъпка по стъпка Пригответе филе от сьомга и гответе внимателно

Пригответе пъстърва във фурната, рецепта със съвети за гарнитура

Лесна за приготвяне сьомга с аспержи и холандски сос

Супа от аспержи с кокосово мляко, пригответе екзотичен крем от супа от аспержи

Крем супа от аспержи с раци, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Лесна за приготвяне супа от аспержи, рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кус-салата с мента, аспержи и ягоди - освежаваща рецепта за лятно парти

Рецепта за салата от киноа с аспержи, ягоди и балсамов оцет

Салата от аспержи с ягоди, рецепта с тайна съставка

Всички рецепти за готвачи
Съвети за готвене и онлайн училище за готвене от Thomas Sixt
Нисковъглехидратна вегетарианска
Великденски рецепти
Рецепти за аспержи
Вегетариански ястия
Основни вегетариански ястия

29 мисли за „аспержи във фурната, пригответе аспержи в алуминиево фолио като звезден готвач“

Проследих дискусията за алуминиевото фолио и ми харесва честността. Мисля, че готвенето с алуминиево фолио от време на време не може да бъде вредно. Благодаря за съветите и идеите и обмена. Поздрави Катя

Здравейте Катя, благодаря за вашия принос. И все пак съм съгласен с Макс. По-добре е да използвате алуминиево фолио по-рядко, то предпазва околната среда и небцето. С уважение, Томас Сикст

Иначе страхотна рецепта, която вече знаех, но мога да препоръчам горещо.

Благодаря ви и всичко най-добро.

Здравей Томас, подготвих рецептата точно според твоите инструкции. Аспержите бяха втори избор. Така че не е много дебел. Просто не се получи. Накрая трябваше да довърша да го готвя във водата. Казах на приятел за това. Тя ми каза, че първият път е успяла в рецептата, а вторият път аспержите не са били меки. Каква може да е била причината?
С уважение към Брижит

Благодарим Ви за сигнала за обратна връзка. За да бъда честен, малко съм на загуба. Аспержите ми винаги се правят във фурната. Моля, обелете добре аспержите, професионалният махалник е най-добрият инструмент за това. Обърнете внимание на температурата и настройката на горещия въздух. Може би нямаше достатъчно време ... така звучи. Успех, Поздрави Томас Сикст

Ето как правя аспержи от години ... има страхотен вкус.
И преди всичко кухнята остава чиста.

С уважение, Ан

Здравей Ан, благодаря ти за твоя коментар, успех! Поздрави Томас

Здравей Томас
Имам въпрос
Замразените аспержи също работят във фурната?
Ако е така, за какво трябва да внимавам?
Очаквам с нетърпение вашия отговор
Поздрави от Шварцвалд

Здравейте Йохан, благодаря за вашия коментар, замразените аспержи също са възможни, но по-добре са пресните аспержи. Бих оставил аспержите да се размразят и след това да ги приготвя във фурната. Направете малки опаковки с алуминиево фолио и ги разпределете върху лист за печене. Придържайте се към нивото на горещия въздух! 🙂 Ако в Шварцвалд няма пресни аспержи, ще ви изпратя 🙂 Поздрави и успех Томас

Имам 2 кг аспержи, които бих искал да приготвя в тава за печене тази вечер (бих искал да извикам сос или супа от течността)
сега моят въпрос към вас ...
Колко течност трябва да приемам ок?

Достатъчно ли е, ако покрия формата за печене с алуминиево фолио (отворено отгоре и отдолу), или трябва да затворя напълно страните?

Вече ви благодаря 🙂

Здравей Сабине, благодаря ти за въпроса ти за готвене, за съжаление не успях да отговоря по-рано. Идеята е да приготвите аспержите затворени, така че вкусът да се разгърне страхотно и интензивно. Супата няма да ви свърши, количеството сос е достатъчно само за ястието. Когато готвя това количество за няколко души, винаги правя порционни опаковки. Това улеснява подреждането и сервирането. Първо отворете пакетите с аспержи на масата, това е чиста ароматна кухня. Аспержите имат вкус на метода на готвене sous vide, но си спестявате покупката на допълнително оборудване. Успех поздрави Томас

Здравей Томас,
прекрасна рецепта за аспержи!
За първи път опитах аспержи във фурната и всички сме абсолютно развълнувани!
Благодаря!
Поздрави Петра

Здравейте Петра, Благодаря ви за хубавия коментар, радвам се, пожелавам ви продължаване на успеха! LG Thomas Sixt

много благодаря за рецептата.
Аспержите все още са във фурната, но съм сигурен, че ще бъдат вкусни
Мисля, че е чудесно, когато професионалистите дават няколко съвета ...
Приятен уикенд и бъдете здрави

Здравейте Хейко, приятен апетит! LG Томас