Rebelle Santé Вашето списание за природно здраве Le millet Rebelle-Santé

По-малко консумиран от ориз, овес или пшеница, той се среща по-често в клетките за птици, отколкото в нашите менюта. И все пак просото е добър балсам. Може да се готви в гратени, да се въвежда в сладкиши, палачинки, кюфтета и още ...

Статия, написана от Marielle Épart

santé

ПЕРЛЕ ПРОТО
Терминът просо обозначава няколко вида зърнени култури, наречени "просо". Най-често срещаният сорт, перлено просо, представлява половината от световното производство. Добивът му е висок и толерира лоши почви или екстремни метеорологични условия.

Обикновено се среща като перлено просо или сорго в някои супермаркети и магазини за здравословни храни. Търгува се с черупки от зърна, брашно, люспи, кус-кус, грис. Можете също така да намерите просо юфка и бисквитки, направени от просо.

ЗАЩО ГО ЯДЕТЕ?
Просото е алкализираща, безглутенова, нискоалергенна и лесно смилаема зърнена култура. Той обаче е противопоказан за хора с целиакия, тъй като може случайно да бъде замърсен със следи от пшеница.
Богат на витамини А, В1, В2 и С, съдържа много минерали, някои от които са редки и ценни като манган и цинк. Малкият ядков вкус, който го характеризира, идва от богатството му в силициев диоксид. Това допринася за здравето на кожата, ноктите, косата, кръвоносните съдове и ставите.

Просото има положително въздействие върху холестерола и костите. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката, язва на стомаха и колит. Също така е полезно за стомашно-чревната система и нервната система. Препоръчва се за хора с депресия, реконвалесценти и хора в стрес.