РЪБЕН ДАМПОН »Рецепта

от Анди 1 юли 2000 г.

Състав:
600 g филе треска
5 филета от хамсия
1 връзка магданоз
6 с.л. Галета
1 чаена лъжичка сол
1 щипка индийско орехче
2 щипки пипер
3 литра вода
2 чаени лъжички сол
2 с.л. масло
2 с.л. Брашно
1 л рибен запас
150 г сирене Гауда
Сол пипер
Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT

Измийте рибата, подсушете и грубо нарежете. Аншоа добре
да се мият . Измийте и нарязайте грубо магданоза. Треска, аншоа,
Накълцайте магданоз и галета в блендер. Рибна маса с
Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Оформете тестото на кнедли с влажни ръце и поставете в точката на кипене
Сложете солена вода. Оставете да къкри в отворената тенджера, не кипете.

Кнедлите се правят, когато излязат на повърхността. Масло в
оставете малка тенджера, разбъркайте брашно и продължете да готвите
Налейте рибния бульон. Кипене.

Добавете сирене и подправете на вкус. Сос от сирене с рибните кнедли
мине.

---