Развъждането на зайци си остава хоби
Отглеждането и капитализирането на зайци също може да бъде успешен бизнес в Румъния, но поради много причини оставяме вътрешния пазар отново да бъде нападнат от вноса, особено по време на Великденските празници. Стартът на такъв бизнес ще бъде осигурен с 50 000 евро. Инвестицията може да бъде възстановена след три години.
От Испания, бизнес в Румъния
Габриел Сучу е на 35 години. Работил е в Испания и се завръща в страната с идеята да започне бизнес. Той избра зайци, но по-внимателният поглед към бизнес плана го накара да разбере, че началната сума надхвърля бюджета му. Затова той се ангажира да транспортира в Англия, този път, за да получи 20-те хиляди евро, необходими за закупуване на линия за интензивно отглеждане на зайци в Испания. Не напразно, но Испания е един от най-големите европейски производители на зайци. „Заешкото месо е по-популярно от пилешкото. Видях фермите им в Испания и така ми хрумна идеята. " Той наел зала в Алешти и там също ще осигури, спазвайки санитарните норми, клането на животни. Младежът вече има стадо от 200 разплодни зайци и няколкостотин пилета. Зайците във фермата са от породата Rex, порода, от която се получава единствената заешка козина, която може да се използва. Но месото може да отиде също толкова добре за консумация. Сега Габриел Сучу се опитва да сключи договори за продажба на продукти. Той също би искал да получи достъп до европейски фондове, но за да има право, все още има няколко условия, които трябва да изпълни. Един от тях, броят на зайци да бъде най-малко 1000 животни.
Проблеми по цялата верига
Дорин Мог е на 50 години, по професия е пожарникар в Сани-кола Маре, Тимиш, но в свободното си време отглежда зайци. Разполага с около 100 копия. Той би се осмелил да отглежда повече, но за съжаление, казва той, в Румъния, за да могат зайците да се превърнат в бизнес, първо трябва румънецът да си позволи да може да купува месо от този вид поне за Великден. „Всичко започва с любовта към животните. Без него не можете да започнете такъв бизнес. Отказах се от развитието, защото има доста проблеми във веригата. Клането е един от тях. Нямаме кланици. В момента сме в причудливата ситуация, когато, ако сте румънски производител, отвеждате зайците в Унгария за клане и след това се връщате вкъщи с тях, за да ги доставите. Не се изплаща по отношение на разходите, които по този начин се увеличават. Така се нараняваме и унгарските магазини за зайци ни заемат. Цената в големите магазини е 40-50 леи/кг. ” Дорин Моу казва, че използва месо повече за семейството и приятелите си. Понякога също се продава, особено през Великденския период. Цената е около 20 леи/кг. Пожарникарят от Тимишоара ни обяснява, че от животно над 5 килограма например се получават около 3-4 килограма месо.
Липсват ни кооперации
Адриан Василе, вицепрезидент на BIORomania, казва, че във всяка област, във всяка продуктова верига, малки и средни животновъди могат да се присъединят към кооперации. Това означава, че производителите могат да получат пазар, стоките ще бъдат наблюдавани от санитарно-ветеринарна гледна точка. „При обикновен преглед на сектора му, което би означавало здравословна храна, разбираме, че Румъния дори не съществува в световен мащаб като развъдчик на зайци. Позволете ми да ви кажа защо. Е, нека си помислим, че PNDR е написана от австрийски специалисти и към това трябва да добавим и нашата дезорганизираност на румънците. Много животновъди правят това само от страст, само за да се състезават с техните екземпляри. Не можем да осигурим консумация. Вместо това внасяме твърдо! “
Цената на заешкото месо в Испания е 5 евро/кг, в Италия - 7 евро/кг. В Румъния, точно защото нямаме установени животновъди за зайци за месо и козина, килограмът месо достига 50 леи/кг. Унгария е страната на произход.
Вече не говоря за козината. Отглеждам зайци Neozeeleandez, Аляска, Виена и мога да кажа, че хвърляме козината, нямаме нищо общо с нея. Дорин Моу, животновъд
Заешко месо, препоръчително за определени диети
Заешкото месо е деликатес. Той не съдържа холестерол, няма мазнини и освен това има лечебни свойства за пациенти с рак. Заешкото месо има висока степен на усвояемост, богато е на незаменими аминокиселини.
Ползите от яденето на месо
Заешкото месо е идеално за специални диети, за сърдечни заболявания, за диети, специфични за възрастните хора, диета с ниско съдържание на натрий, диета за отслабване. Той има по-малко калории на сто грама от всяко друго месо. Чрез варене, пържене или скара месото остава с отличен, бял вкус, за разлика от заека, който е червен. Месото от отглеждани зайци е част от категорията диетични продукти. Човешкото тяло усвоява 90% протеин от заешко месо, докато от говеждо месо само 62%.
Откъде идва Великденският заек
Заекът, като символ на пролетта, датира от времето на келтите, бидейки свързан с предхристиянския празник на богинята Еостре или Естре, от който произлиза терминът Великден, пренесен на Великденския празник с проникването на християнството. Богинята Естре била почитана дори от англосаксонците и германците в ролята й на божественост на пролетта и плодородието. Заекът като предвестник на Великден бил често срещан в немския фолклор.