Разван Антон Печен спанак - Разван Антон

1 кг замразен спанак
300 грама сирене Ементал
3 яйца
лук
чаша мляко
голяма торба крутони (или 5-6 филийки хляб)
магданоз
сол, черен пипер, индийско орехче

Не знаех точно какво име трябва да дам на този пост. Наскоро видях това ястие в блог, но не помня името (нито на храната, нито на блога).

Дори да е хищник по природа, аз наистина харесвам този „лист“. Във всякаква форма, от салата и пай до спанак с ориз от района на Сигишоара, бих ял спанак на всяко хранене. Единственият проблем е, че тъй като е 92% вода и има само 20 калории/100 грама, това не е ястие, което носи много висок енергиен прием. Разбира се, препоръчва се при отслабване, но също и като растение, което носи значителен прием на витамини. Само за да не се хабят тези витамини, суровият спанак не трябва да се вари - той се сварява само в гореща вода.

За да бъде по-удовлетворяващо, комбинирах спанак със сирене и брашно. Съвсем не щастлива комбинация в диета за отслабване, но напълно ценена за вкусен обяд.

Напълно размразих торба спанак. Нарязах лука и го втвърдих в 3 супени лъжици олио (царевица), върху което сложих спанака. Смесих всичко с щипка сол и малко смлян пипер.

Намазах форма за печене с масло, след това разстилах слой крутони в нея и добавих слой спанак (половината от количеството). Използвах хлебни крутони, защото не изхвърлям стария хляб, а го нарязвам на кубчета и оставям да изсъхне за ден-два. Ако нямате такъв, можете да използвате нормален хляб, но не много пресен.

Добавих отгоре слой настърган кашкавал Ементал (у нас обикновено се нарича Ементалер или можете да го замените със сирене).

Повторих горните операции (друг слой крутони, един слой спанак и един слой ементал). След това смесих 3 яйца с чаша мляко, сол, черен пипер и чаена лъжичка индийско орехче и излях бавно слоевете на купата.

Покрих купата с капак и я оставих в хладилника за около 3-4 часа (трябва да се държи в хладилника, студена, защото съдържа яйца и мляко). Тази стъпка е необходима, за да може хлябът да омекне и да поеме вкусовете.

След като нагрея фурната, сложих непокрития съд да се пече на среден огън. Беше готов за 30 минути.

Слагам го в чинията си. Контрастът между финия спанак, топеното сирене и хрупкавите крутони е супер. Не можех да не ям 2 скилидки чесън и потушен с чаша бира.