Разточвайте зеленчукови млечни продукти у дома - всестранната кухня на Нора

След успеха на първото ми наистина вкусно билково кисело мляко, аз все повече съм зает със света на домашно приготвените, култивирани билкови млечни продукти. По време на повече от година търсене на пътека стигнах до извода, че успехът на домашно растително кисело мляко, кефир, заквасена сметана зависи от две неща: добро качество на културата и спазване на правилните условия за ферментация. Що се отнася до културите, културите, предлагани в магазина за сирене Panni (опаковани в млечни и безглутенови заводи), отвориха нова глава за мен.
Anno Загрях първото си кисело мляко във фурната една вечер, 🙂 след това получих проста машина за производство на кисело мляко, която продадох по-късно, защото кухнята ми беше разширена с многофункционален домашен ферментатор! (Тук можете да прочетете за първите ми преживявания и да намерите моите рецепти с ферментатор тук) На тази страница споделям опита си с това устройство и също така събирам любимите си култури.

(Получавам комисионна за продажби на устройства от моя сайт, така че с вашата покупка вие също подкрепяте работата на моя сайт, като това не ви струва допълнително. Споделям тази информация с цел прозрачност, препоръчвам само продукти, които използвам със задоволство всеки ден.)

Ферментационна машина - колко по-умна от производителя на кисело мляко?

разточвайте
С малко късмет можете да си купите обикновена машина за кисело мляко за 5000 HUF, така че е разбираемо, ако мислите сериозно на пръв поглед: какво знае този ферментатор, който струва десет пъти повече?

  • Той може да поддържа два вида температури (и много точно) по четирите предварително зададени програми: кисело мляко, нато (това са 40-42 градусавървят съответно 8. До 16 ч.), Оризово вино и кимчи - ферментирали зеленчуци (тези 28-32 градусавървят съответно 36. 28 часа).
  • Програмите по подразбиране времето му на ферментация може да бъде настроено на най-близкия час, така че не е нужно да помните кога да извадите готовото кисело мляко/заквасена сметана и т.н.
  • НА вградена функция за охлажданеБлагодарение на това не е проблем, дори ако не сте у дома/буден, когато програмата изтече: устройството охлажда готовия „млечен продукт“, в същото време спира ферментацията и работата ви може да бъде консумирана.!
  • Можете да работите с множество томове: устройството се доставя с 1,2 литров метален контейнер, и 4 порцеланови бурканчета от 200 мл, (и две малки пластмасови кошници за приготвяне на нато - ферментирала соя).
  • Заема малко място: 20 х 25 см на площ, 22 см височина. Почти мълчалив, поне докато се загрява - това е важно, защото една програма може да продължи до 36 часа ... Охлаждането вече е малко по-силно - звучи точно като мини хладилник.