Разредена торта с кафе и бита сметана Рецепти с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото
Тази торта с кафе и бита сметана е посветена с любов на любимия ми съпруг за най-красивите 10 години брак в света (въпреки че предишните не бяха по-ниски ior)
Това е деликатна торта, с пухкав връх и крем с мирис на пяна ... пяна от бял шоколад и ром.
И с глазурата nutella, която изобретих на място (не успях да реализирам оригиналната поради липсата на някои банални съставки 😀)
Все още съм малко разстроен, защото не успях да го украся така, както исках (тийнейджърски мании със сърца, здравей, здравей, но не така или иначе, а безе, така че имам оправдание ...). Най-важното обаче беше, че Cipi дори не забеляза тези малки подробности (мисля, че и той не би го харесал твърде много) и беше прекалено изненадан от изненадата и прекрасния вкус на тортата.
Обичам те мила моя.
За плота:
- 150 г масло
- 3 яйца
- 150 г захар
- 2 пакетчета ванилова захар
- 150 мл натурално, силно кафе
- 150 г брашно
- 30 г какао
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- сол
- чаша ликьор-крем от уиски
За крема:
- 500 мл мляко
- 6 листа желатин или 10 g желатинови гранули
- 100 г бял шоколад
- 1 ванилова пръчка
- 5 жълтъка
- 50 г пудра захар
- 50 мл бял ром (добро качество)
- 300 ml пресни
Оригинална глазура 🙂
- 400 мл кафе
- 50 ml rom
- 2 пакетчета глазура за торта
- 30 г захар
- сърца от меренг или екзотични плодове за декорация
Адаптирана глазура 😛
- буркан нутела
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 175 градуса C. (подходяща топлина).
Разбийте яйцата със сол, пудра захар и ванилова захар, за 8-10 минути:
Пригответе кафето и го оставете да се охлади:
Пресейте и смесете брашното с бакпулвера; след това ги смесете с какао:
Включете маслото и кафето в пенливия състав на яйцата. Включете сухата смес в сместа. Изсипете тестото във форма за кекс с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене:
Печете работния плот за около. 30 минути:
След това го оставете да се охлади:
Сиропирайте отгоре с вкусния крем за уиски (набодете, от място на място, отгоре с клечка за зъби, така че "сиропът" да пасне добре на върха)
Поставете желатиновите листове, предварително скъсани, на парчета, напоени в голяма купа (в много вода)
Направете същото, ако използвате желатин от сашето (навсякъде има сашета с натрошен желатин от д-р Oetker)
Разтрийте добре жълтъците с пудра захар и ром:
Загрейте млякото. Нарежете шушулката ванилия, извадете сърцевината и я добавете към млякото (можете да добавите ванилова есенция, ако нямате ванилова пръчка)
Включете ароматизираното мляко в жълтъчната маса:
Върнете сместа на огъня. Нарязан шоколад; разтопете го в микровълновата фурна или бейни-мари и го добавете към млечния състав, който е на огън (сместа не се оставя да заври)
Отцедете желатина и го добавете към сметаната при непрекъснато бъркане.
Свалете купата от огъня и оставете всичко да се охлади, като разбърквате от време на време (кремът трябва да се охлади добре, а не само да е топъл)
Веднага след като кремът започне да стегне, включете го в крема.
След това го оставете в хладилника, прибл. 1 час, през което време ще бъде много пенливо и аерирано ...
Закрепете ринг за кекс около плота и изсипете ваниловия крем, след като предварително го смесите:
Оставете всичко да се охлади за поне 3 часа или по-добре за една нощ, както направих 🙂
Пригответе глазурата за кафе, която не успях да направя, защото вече нямах сашета с прозрачна глазура за торти, въпреки че бях твърдо убедена, че имам:)))
... Или можете да отворите буркана с нутела, да го загреете внимателно в микровълновата фурна или бейни-мари, за да го втечнявате:
И след това го изсипете небрежно върху разбитата сметана:))
Уверете се, че нутелата покрива цялата торта ... трябва да започнете да я изливате от средата до краищата. Внимавайте да се втвърди доста бързо, така че ако искате да го разтегнете, направете го само в началото, защото по пътя може да се съберете и да се придържате към палитрата за декорация ...
Украсете го със сърца от безе 😛 ... или с екзотични плодове, като физалис, поставени един до друг, на ръба ...
Нарязва се на щедри парчета:))
И се сервира парче с радост в душата
И все пак, във вихъра на емоциите, хванах секция 😀
И накрая ви предлагам „венчелистче“ от любимите ми цветя, което Cipi винаги ми подарява:
И един от малкия букет, вдигнат от малката ми любов Богдан от градината. Особено за мама 🙂