Разпространението на натурални и биологични продукти в Швеция - Bio Linéaires, професионалното списание на
Споделете тази статия
Швеция е седмата държава, в която Bio Linéaires се стреми да получи общ преглед на местната структура на разпространение. Ситуацията там е изключително специална в сравнение с предишно посетените страни. Ако последните се характеризират преди всичко с нюанси на разпространение, дори понякога значителни, Швеция се отличава с почти несъществуваща мрежа от магазини за биологични продукти, независимо дали са независими или дори по-специализирани вериги.
Богата държава с висока биологична консумация
С 9,8 милиона жители Швеция е средно голяма страна в Европейския съюз (14-та позиция от 28 държави, между Унгария и Австрия), но е богата държава. БВП на глава от населението наистина е около 58 500 долара (7-мо място в света), далеч пред Франция (44 500 - 20-то) и Германия (45 000 - 18-то) и Холандия (51 400 - 11-то). Ако Швеция е член на ЕС от 1995 г., тя обаче не е част от еврозоната: следователно шведската крона е все още валидна там с обменния курс на 15 декември 2015 г. от 1 шведска крона (SEK) = 0, 107 860 евро (така че разделете цифрите в тази статия на приблизително 10, за да получите еквивалента в евро).
Там органичното движение е доста старо: през 1940 г. Biodynamiska Foreningen, биодинамична асоциация, KRAV, асоциация за насърчаване и сертифициране на биологично земеделие, основана през 1985 г. Като цяло шведите са много чувствителни към всичко, свързано със здравето, околната среда и хуманното отношение към животните, с утвърден органичен пазар. През 2013 г. Швеция беше на 3-то място по консумация на биологични продукти в Европа, с дял от 4,3% от биологичното в общото потребление на храна, зад Дания (8%) и Австрия (6%). В абсолютна стойност (която въпреки това трябва да бъде коригирана с разходите за живот), Швеция тогава беше - със 106 € годишни разходи на човек - на 6-то място в света, между Австрия (127 €) и „Германия (93 €), Швейцария е на 1-во място с 210 €. По отношение на площта, обработвана по биологичен начин, Швеция също е във водещия европейски пакет, тъй като 16,6% от ИЗП са били обработени по биологичен начин през 2014 г. (на 2-ро място след Австрия 19,7% през 2013 г.) срещу 4,14% във Франция.
Около 80% от биологичните хранителни продукти са сертифицирани/етикетирани от KRAV, а останалите са сертифицирани съгласно европейския етикет. 8 от 10 шведи консумират редовно органична храна и 30% от шведите казват, че купуват сертифицирани от KRAV продукти толкова често, колкото могат.
Много зрелият шведски органичен пазар нараства стабилно през последните години, въпреки че през 2012 г. е претърпял лек спад (+ 36% през 2008 г., ... + 13% през 2013 г.). С + 38%, 2014 г. беше рекордна, като се очаква растеж от 15 до 20% за 2015 г. Швеция се счита за страната с най-голям ръст на органично потребление в света.
От 6 милиарда шведски крони през 2008 г. (5,5 само за продажба на дребно) пазарът нарасна до 15,5 милиарда шведски крони през 2014 г., включително 10,4 милиарда за дребно (вж. Графиката).
Най-консумираните продукти са млечните продукти, последвани от плодове и зеленчуци, кафе, чай и сухи продукти. Трябва да се отбележи, че вътрешното производство абсолютно не покрива търсенето, особено за преработени продукти, и че поради това страната е основен вносител, знаейки, че въпреки че все повече потребители искат биологично, те предпочитат шведските биологични продукти (яйца, продукти)., месо), което води до редовен недостиг, който дори забавя растежа. Рекордното увеличение през 2014 г. обаче беше относително еднакво за всички продукти. Важен момент: институционалното потребление (трапезарии в детски ясли и начални училища, където храненето е безплатно, болници и други публични институции) се счита за един от забележителните двигатели на това развитие, като официалната цел е да се постигнат 25 в краткосрочен план. на биологични продукти във всички общини.
Пазар, силно концентриран върху масовото разпространение
Подобно на повечето страни, GMS е каналът номер едно за продажба на биологични хранителни продукти, като държи близо 60% от този пазар, който възлиза на 15,5 милиарда шведски крони през 2014 г. Той е последван от обществени поръчки (14%), Systembolaget (13%), ресторанти и хотели (6%), „други вериги“ представляват 10%.
The Systembolaget (чието име буквално означава „системна компания“) очевидно изисква обяснение. Това е верига от 420 шведски държавни магазина за вино и алкохол, която има монопол върху продажбите на дребно на алкохолни напитки над 3,5 °, за да ограничи потреблението. Освен това има около 520 „агенти“ в малките градове и селските райони. Предлагат се над 150 органични продукта, включително около 75% вино, 18% бира, 4% сайдер и 4% други спиртни напитки. През 2014 г. обемът на продажбите е скочил с 83%.
„Другите вериги“ съответстват на много различни канали. nts, които отиват от магазините за естествени храни (hälsokostbutiker, към което ще се върнем), с 900 милиона шведски крони през 2014 г., бензиностанции, магазини и вестници (100 милиона шведски крони), продажба на органични кошници (idem), фермерски пазари (idem), преки продажби от производители (idem) . 200 милиона шведски крони все още се разпределят между специализираните магазини ( specialbutiker ), органични магазини ( ekologiska butiker ) и други…. Следователно магазини, специализирани в органични храни, почти не съществуват.