Разпознайте угоените хора Ново начало за петцветен светофар на киселото мляко
Ново начало за петцветен светофар на киселото мляко
07.01.2019, 15:19 | dpa
Черновата на възможна бъдеща опаковка за кисело мляко Danones ACTIVIA с петстепенна цветова скала в долния десен ъгъл. Снимка: Алекс Шелбърт/Данон.
Берлин (dpa) - В много супермаркети те би трябвало да се появяват малко по малко тази година: малки цветни отпечатъци върху някои кисели млека и замразени храни. Новите лога отварят следващия кръг в борбата за по-ясно етикетиране на хранителните стойности на крайните продукти.
Става въпрос за по-здравословна диета и по-малко затлъстяване, не само за деца. Защитниците на потребителите отдавна призовават за цветни символи, които на пръв поглед да показват колко захар, мазнини и сол има в млечните храни, мюсли или замразени пици. Хранителната индустрия се бори с това също толкова дълго. Има ли движение сега?
Първи продукти с нова цветова гама
Напрежението се увеличава. Тъй като за бъдещето на такива етикети до лятото на масата трябва да има модел, който "визуализира хранителната стойност по опростен начин, ако е необходимо". Ето как Съюзът и СПД се договориха в коалиционното споразумение. Министърът на храните Джулия Клокнер (CDU) вече направи предложения, но също така не крие скептицизма си относно "опростените" етикети с цветовете на светофара.
Това внася динамика в дискусиите, които двама гиганти от индустрията представят: Danone и Iglo искат да представят първите продукти с новото цветно лого на хладилните рафтове в началото на 2019 г.
Привържениците на Nutri-Score
Защитниците на потребителите вече се мобилизират за тази система, наречена Nutri-Score, която Франция въведе през 2017 г. на доброволни начала за производителите. Това е най-добрият модел на пазара и предлага шанс да се измъкнем от "окопите на миналото", казва ръководителят на Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) Клаус Мюлер.
"Апелираме към хранителната индустрия да се откаже от разрушителната си съпротива тук." Логото също е по-просто от британския "светофар" - този спорен етикет има няколко отделни символа в червено, жълто или зелено за захар, мазнини и сол.
Отрицателните и положителните елементи се компенсират
Nutri-Score, от друга страна, прави отрицателните и положителните елементи разпознаваеми в една стойност, обяснява Мюлер. За тази цел - всеки за 100 грама - и двете се оценяват и компенсират с точки: от една страна съдържанието на калории, захар, мазнини и сол и от друга страна препоръчителни компоненти като фибри, протеини, плодове или зеленчуци.
След това резултатът може да се види в логото, отпечатано на предната страна на опаковката - по петстепенна скала от „А“ върху тъмно зелено поле за най-добър баланс до жълто „С“ до червено „Е“ за най-лошото. Подчертава се подходящото поле, като светло зелено „B“ за обикновено кисело мляко или оранжево „D“ за кисело мляко с карамелен сос и хрупкави люспи.
В германската хранителна индустрия ентусиазмът е ограничен - дори моделът с пет цвята да е по-диференциран от само три. Централната асоциация BLL се оплаква, че цветовете на светофарите автоматично правят субективна оценка. От логото не става ясно как възниква.
Като цяло не оправдава научните принципи, ако всичко червено е свързано със „стоп“, а всичко зелено с невъздържано удоволствие. Зависи от цялостната индивидуална диета и от начина, по който се движите. Трябва обаче да се признае, ако отделни компании искат доброволно да влязат в тестови фази със своите клиенти.
Първи продукти с кантар от Danone и Iglo
Двамата пионери на Nutri-Score в Германия са уверени, че новото лого ще се хареса и на клиентите в тази страна. Той е независим, научно доказан, лесен за разбиране и вече е преминал практическия тест, според хранителната компания Danone, която иска да етикетира своята гама кисело мляко с него. Планиран старт: края на януари/началото на февруари.
Доставчикът на замразени храни Iglo иска да започне през януари и подчертава, че става въпрос за ориентация към потребителя, която претегля изцяло хранителните вещества, без да демонизира отделни вещества като захар или сол. И двете компании имат предвид, че подобни модели могат да се предлагат и в Белгия и Испания.
Потребителската организация Foodwatch настоява други доставчици в Германия да последват примера им. Идеята е да можете да сравнявате различни продукти в супермаркета. Това изисква еднакво и задължително етикетиране на светофара за всички производители. Засега такива национални лога могат да бъдат доброволно организирани на пазара на ЕС като допълнителен етикет. От 2016 г. в Европа са задължителни таблици с еднаква хранителна стойност със 100 грама информация.
Това е неутрална и обективна форма на представителство, твърди индустриалната асоциация BLL. От друга страна, защитникът на потребителите Мюлер смята, че тази информация, която обикновено е по-малка на гърба на опаковката, няма да бъде отнета на никого: „Всеки, който би искал да бъде хоби математик, ще намери цялата информация“.