Разпознайте и се насладете на добър чай - здравословно хранене и фитнес
Обичате ли да пиете чай и искате наистина да отпразнувате времето си за чай? Практичните торбички за чай не стоят толкова добре. Необходим е насипен чай. Тук обаче има различни качества и методи на приготвяне.
Как разпознавате наистина добрия чай?
Чаят се прави от изсушените листа и цветя на чайния храст. В повечето страни на произход като Индия, Китай и Шри Ланка се бере на ръка. В Япония машините се използват главно за прибиране на реколтата. След като чаените листа са набрани, те преминават през процес на обработка, докато накрая се опаковат.
Първо, чаените листа трябва да изсъхнат. Това ги прави по-меки и могат да се търкалят. Целта на търкалянето е да разчупи листните клетки и да свърже клетъчния сок с кислород. Валцуването се случва няколко пъти и между листата се пресяват със сито, за да се отстранят остатъчните части от стъблата и кората.
След това навитите и навлажнени чаени листа се разстилат. Започва процес на ферментация, което е много важно при производството на висококачествен чай. Когато чаят е ароматен и е придобил медночервен цвят, ферментацията е приключила. След това чаените листа се сушат с горещ въздух. Листата се преместват многократно, така че всички да изсъхнат еднакво добре. След изсушаване листата се отделят един от друг със сита. Процесът се нарича разклащане. Чрез разклащане листата се разделят на различни сортове листа, т.е.листни части с различни размери. Следователно качеството и вкусът не са непременно по-големи, колкото по-големи са останалите листни фрагменти. Но сортовете листа традиционно определят името на качеството на чая.
Какво означават съкращенията в чая?
Така че, когато стоите в магазина и искате да си купите добър чай, се сблъсквате с много преки пътища.
P означава pekoe, направено от млади, едва счупени чаени листа, O.P. ви казва, че имате работа с плодов, горчиво-сладък стандартен чай с дълги, много заострени листа. Портокалът не означава, че към чая е добавен аромат, а идва от холандското Oranje, което означава кралско. F.O.P. означава Flowery Orange Pekoe, много добър чай с много дълги листа и няколко върха на листата. G.F.O.P. означава Golden Flowery Orange Pekoe, висококачествен чай с балансирана смес от дълги листа, връхчета на листа и пъпки. T.G.F.O.P. се отнася до Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, чай с висок процент златни цветни връхчета. Накрая има името F.T.G.F.O.P. за Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Вече можете да съберете това от предишните характеристики. Тези прилагателни означават най-доброто качество на чай в света. Често има разлика и между листен чай и счупен чай. Тук ще намерите B за Broken пред имената.
Въпреки това: Чаят е въпрос на вкус и затова трябва да обърнете специално внимание кой чай е най-вкусен за вас. И: най-добрият чай няма да има добър вкус, ако сте допуснали решителни грешки по време на подготовката.
Как да приготвим правилно чая
За да избегнете това, има някои общи правила, които трябва да следвате.
Ако искате да се насладите на перфектната чаша чай, имате нужда от подходящите аксесоари и качеството на водата, преди всичко температурата, количеството чай и времето за приготвяне. И моля винаги отделяйте малко време, за да се насладите на чаената церемония. Искате да промените съзнателно чашата на чаената чаша, докато стоите!
Колкото по-свеж е чаят, толкова по-добър е вкусът. Затова обърнете внимание на реколтите от текущата година при пазаруване. Трябва да приготвяте чай само във вашия чайник. Като правило, моля, вземете една чаена лъжичка чай на чаена чаша. Колкото повече чаени листа използвате, толкова по-интензивен ще бъде вкусът. Различните видове чай се нуждаят от различни температури на водата. Черният чай толерира вряща вода, но имайте предвид, че врящата вода съкращава времето за приготвяне. Колкото по-дълго стръмни чаят, толкова по-интензивен е вкусът. Черният чай не трябва да стръмни повече от пет минути. През първите две минути черният чай освобождава основно кофеина си - в чая той се нарича чай. Чаят има стимулиращ ефект. От три минути чаят действа успокояващо, особено върху стомашно-чревния тракт.