Разнообразно недохранване - три милиарда или твърде малко, или твърде нездравословно, или твърде
По-рано недохранването обикновено е било характерно и невидимо в Елдорадо. Днес тя е по-малко разпространена и поне толкова важна, че не е скрита. Стана по-видимо, което означава, че хората правят нещо по въпроса.
Фактът, че децата в деменция се хранят по-добре днес от преди, се дължи отчасти на Хосе Грациано да Силва, който проведе кампания, наречена Fome Zero, която доведе до повече от една трета намаляване на броя на гладните хора в най-голямата държава в Южна Америка . Сега Грациано да Силва се опитва да приложи натрупания опит в кампанията по-широко: наскоро той стана ръководител на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Тъй като има промени в начина, по който се борим с глада по целия свят, той вероятно ще има по-голям шанс за успех, отколкото неговите предшественици.
Броят на гладните хора почти не се е променил
Според сборник на британския седмичник The Economist, правителствата започват да обръщат повече внимание на храненето. Тези, които следват променящ се подход, поставят по-малко акцент върху осигуряването на повече калории, храна на нуждаещите се и повече върху подобряването на доставките на микроелементи като желязо и витамини.
През 60-те и 70-те години изглеждаше сравнително лесно да се изкорени гладът и недохранването: смяташе се, че се произвеждат достатъчно повече хранителни култури. Там, където културите бяха бедни, богатите страни изпращаха хранителна помощ. Гладът в Етиопия през 1984 г. обаче показа слабостите на този подход. Библейски удар удари държава, в която имаше храна, доказвайки, че това, което индийският икономист Амартия Сен проповядваше дълго време, беше вярно: всъщност не е важно общото количество храна, а възможността за индивидуален достъп.
През 90-те и началото на 2000-те години акцентът беше изместен върху улесняването на достъпа на хората до храна, което изисква намаляване на бедността и повишаване на ефективността на селскостопанските пазари. Между 1990 и 2005 г. броят на хората, живеещи с по-малко от 1 долар на ден в бедните страни, е спаднал с една трета до 879 милиона, или с други думи, от 24,9 процента от общото население на 18,6 процента.
Скокът на цените на храните през 2007-2008 г. обаче показа, че този подход също има своите ограничения. Цените на много основни култури са се удвоили за една година и лагерът на гладните е нараснал с милиони.
Така че светът неизменно е лош в борбата с глада. Въпреки че експертите обсъждат колко точно хора ще бъдат принудени да гладуват, много вероятно е броят им да не се е променил значително от 90-те години на миналия век и е малко зад милиарда.
Хората не изглеждат по-здрави дори там, където има достатъчно храна. В допълнение към един милиард нискокалорични, има още един милиард, които са недохранени в смисъл, че нямат достатъчно микроелементи (това се нарича „скрит глад“). А третият милиард е недохранван, защото ядат твърде много и са затлъстели. Така че 3 милиарда от 7-те милиарда души на Земята ядат или твърде малко, или твърде нездравословно, или твърде много.
Страхотни ефекти
С осъзнаването на опасностите недохранването набира все повече внимание. Последиците от нискокалоричната диета - подут стомах, измършавели крайници и летаргия поради глад - са лесни за откриване. По същия начин и вредните ефекти от преяждането. Последствията от недохранването обаче не са очевидни, но са също толкова плашещи.
Повече от 160 милиона деца в развиващите се страни страдат от дефицит на витамин А, един милион умират всяка година от слаба имунна система, а петстотин хиляди стават слепи. Дефицитът на желязо причинява анемия, която засяга почти половината от децата в бедните страни, както и 500 милиона жени, повече от 60 000 от които умират от бременност всяка година. 18 милиона деца с интелектуални затруднения се раждат всяка година поради йоден дефицит, който лесно може да бъде излекуван чрез йодиране на сол.
Повече от една трета от смъртните случаи на деца са причинени от недохранване, което е най-сериозният рисков фактор за много заболявания. Една трета от всички деца по света са с поднормено тегло или с ниска възраст, класически симптом на недохранване.
Щетите, причинени от недохранване през първите хиляда дни след раждането, са непоправими. Проучване, съобщено в медицинското списание The Lancet, установява, че недохранените деца (заедно с всички останали фактори са едни и същи) са по-малко склонни да ходят на училище, отколкото обичайно хранените им връстници и са по-склонни да имат затруднения в ученето. През живота си те печелят по-малко от тези, които се хранят правилно, намират по-беден съпруг и умират по-рано.