Разнообразието в рамките на хранене увеличава приема на калории при възрастни жени с лош апетит
Това рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване оценява въздействието на увеличеното разнообразие в ястието върху приема на калории при възрастни жени с лош апетит.
Това холандско проучване - рандомизирано, контролирано и кръстосано - има за цел да изследва въздействието на ястие, съставено от няколко меса или риба и различни сортове нишесте и зеленчуци, върху приема на калории при възрастни жени, нуждаещи се от храна. За това бяха избрани 19 участника. Те са били на 84 години средно и са представени с липса на апетит (оценка 5 или по-малко по скалата на Ликерт между 1, „лош апетит“ и 9, „добър апетит“). Те бяха в добро здраве, нямаха когнитивно увреждане, непоносимост към храна или алергия.
Всеки участник консумира „разнообразно“ ястие и „непроменено“ ястие (контролно блюдо) в два отделни дни и се разпределя за период от 15 дни (кръстосано проучване). Разнообразните ястия бяха съставени от 3 вида месо или риба (по избор на участника), 3 зеленчука от различен вид и цвят и 3 вида нишесте. Контролните ястия се състоят от месо или риба (по ваш избор), зеленчук и нишесте. Сервираните порции включват приблизително 225 g нишестени храни и 225 g зеленчуци, 150-170 g месо или риба и 28 g сос, за среден калориен прием от 691 Kcal за разнообразното ястие и 869 Kcal за контролното ястие.
В деня на процеса участниците бяха поканени да дойдат в учебния център за стандартен обяд. След 4 часа пост, те бяха поканени да консумират разнообразно или непроменено ястие. Бяха инструктирани да ядат колкото искат, без да се насилват, за период от 40 минути.