Разнообразието на есента в светлината на диабетната диета
Щракнете върху изображението, за да го увеличите!
Разнообразието на есента в светлината на диабетната диета
Преди трудните зимни месеци си струва да попълним запасите от витамини и минерали в тялото ни. Есенният период, подобно на летния, ни предлага богата селекция от зеленчуци и плодове. Тази група храни е неразделна част от диетата на диабетиците, а обилната консумация на плодове и зеленчуци също е от съществено значение за профилактика на различни усложнения (напр. Сърдечно-съдови заболявания).
От септември до ноември, зеленчуците включват различни зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле, зелен фасул. С настъпването на по-студено, дъждовно време, ние предпочитаме да ядем по-топли ястия от запеканите на фурна, които могат да бъдат направени от всички гореспоменати зеленчуци.
Внимавайте обаче с популярната тиква, тъй като тя съдържа въглехидрати 16,5 g/100 g. Алтернатива на картофите с по-нисък гликемичен индекс, ерусалимски артишок, също може да се намери в магазините. Освен киселец, отново можем да се насладим на спаначени ястия.
Можете също да оцветите нашите ястия с цвекло, целина, целина, настъргана като салата, смесена с маргарин, намазана върху сандвичи или приготвена като крем супа. За сандвича за закуска, освен обичайните чушки и домати, можем да дъвчем и черна ряпа, която настъргана и смесена с мед също може да ни помогне в случай на настинка.
Типични зеленчуци през този период са цикория, моркови, корен от магданоз, манголд, праз, тиква, а в началото на есента се предлагат дори тикви, патладжан и тиквички.