Разнообразие от салата Ръководство за смесена салата - тайната звезда на нашата диета

Днес ви представяме тайната звезда на нашата диета: смесената салата! Вече го споменахме няколко пъти тук в блога. Така че е време най-накрая да представим това разнообразно ястие.

Смесената салата е прекрасно ястие: Приготвя се лесно, има вкусен вкус и е изключително богата на жизненоважни вещества. Не ни е омръзнала и салатата, защото възможните вариации са почти безкрайни. В крайна сметка в смесена салата се вписват не само зелени листа от маруля, домати и краставици. Всъщност почти всички сезонни зеленчуци са отлични съставки и малко плодове като ябълки, круши или грозде осигуряват сладко-кисел сорт. Дори нашият основен дресинг за салата може да се смесва заедно по много начини.

Ръководство за салата

Използваме всички съставки за салата възможно най-свежи и сурови, за да се запазят многото здравословни съставки. По време на приготвянето не спазваме точна рецепта, а по-скоро избираме съставките по схема, разработена през годините: Основни съставки от три групи, Деликатеси, най-вече какво Хрупкав и а дресинг. В детайли нашето ръководство за вкусна смесена салата изглежда така:

Кога Основа за нашата смесена салата използваме:

Освен това обикновено добавяме 1 - 2 Деликатеси за засилване на вкуса на салатата:

Например, ние вземаме половин авокадо, гъби (сурови или пържени), малко лют пипер, чесън, пресни билки, пролетен лук, домашно отгледани кълнове, диви билки или суров лук. Няколко домашни фалшиви маслини също осигуряват приятен вкус.
Като алтернатива (или допълнително) обичаме да добавяме пресни сезонни плодове към салатата, като ябълка, круша, боровинки, ягоди, касис, малини, киви, манго, портокал или грозде.

След това често добавяме малко нещо към цялото нещо Хрупкавост (Свежест):

Салатата получава приятна сърдечна текстура със семена или нарязани сурови ядки като елда, конопени семена, лешници, тиквени семки, бадеми, сусам, слънчогледови семки и орехи. Добавяме семената и ядките поотделно или като смес върху салатата.
Понякога препичаме за кратко семената и ядките на сух тиган. Много е вкусно, но вече не е сурово.

Ако искате салатата да е супер здравословна, можете да отидете на сурово зеле доверете се и добавете няколко листа или цветчета карфиол, броколи, китайско зеле, зеле, романеско, червено зеле, островърхо зеле, бяло зеле или савойско зеле. Можем да препоръчаме това само на напреднали ядещи салати. Защото зелето вкусва бързо и не е по вкуса на всички! Сонке например харесва сурови броколи в салати, които Мелани изобщо не понася. Ако използвате зеле, е важно да го нарежете на ситно или да го настържете.

За окото обичаме да украсяваме салатата през пролетта и лятото с ядливи цветя от маргаритки, Gundermann, настурции, глухарчета, невен или теменужки от нашата градина или на балкона.

Ръководство за обличане

Разбира се, превръзка, която сте направили сами, не трябва да липсва. Нашата основна превръзка се състои от

2 до 3 супени лъжици висококачествено студено пресовано масло като конопено масло, ленено масло, бадемово масло, зехтин, слънчогледово масло, орехово масло, поотделно или като смес *
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок или оцет като ябълков оцет, балсамов оцет (без оцветител, захарен кулер или карамел), плодов оцет
щипка (билкова) сол и малко черен пипер

Дресингът става кремообразен, ако добавите 1 чаена лъжичка горчица (без добавена захар) или 1 чаена лъжичка ядково масло (като бадемово масло или сусамово масло). Ако обичате дресинга малко по-сладък, можете да добавите ¼ до ¼ чаена лъжичка мед.

Можете да разбъркате съставките в малка купа или да сложите всичко в стъклен буркан с винтова капачка и да разклатите енергично. След това можете да приготвите дресинг за няколко хранения едновременно и да спестите малко време по-късно. Изсипваме добре разбъркания дресинг върху нарязаните съставки за салата, разбъркваме и нашата вкусна цветна салата е готова.

Бележки за съставките

Не сме направили точно ботаническо групиране на зеленчуците, а по-скоро вкус. Всичко е свързано с вкусната комбинация от съставки. Разбира се, можете също така да вземете повече съставки от една или две различни от групите съставки. Това прави още по-голямо разнообразие. Мелани предпочита пуристични салати с не много различни съставки, докато Sönke предпочита да използва всичко смесено. Най-добре е да изпробвате това, което предпочитате сами. Трябва просто да избягвате да приемате несъразмерно голямо количество от една група съставки. Често такава салата не е толкова вкусна.

Приближавайте бавно

Почти всички зеленчуци могат да се консумират сурови - с изключение на зеления фасул. Те са отровни в сурово състояние! От съображения за вкус не ядем сурови картофи или сурови патладжани в салати. Освен тези три забрани, целият зеленчуков свят ви е на разположение за салатата. Но е по-добре бавно да се приближавате към различните съставки, които все още не познавате сурови, и да започнете с по-малки количества. Например, пащърнак, целина и корен от магданоз могат да направят салатата малко суха. Следователно не спестяваме да се обличаме с тези съставки. Люти чушки, чесън, праз, пръчици целина или пресен лук също не са подходящи за всеки вкус или повод. 😉

Подправете вкуса

Ако използвате зеленчуци без собствен вкус, като тиквички, останалите съставки на салатата трябва да са по-ароматни, в противен случай салатата ще има прекалено лек вкус. За тиквички z. Б. е доказана голяма партида билки. Харесваме и комбинацията от зеле и кисели плодове.

Цветно разнообразие на външен вид и вкус

Тъй като е добре известно, че окото също се храни, ние се грижим салатата да е ярка и цветна. Когато приемаме червени домати, предпочитаме жълт пипер, а не червен. Точно както при цветовете, ние обръщаме внимание на разнообразието, когато става въпрос за вкус. Ако използвахме целината като кореноплоден зеленчук, не бихме добавили допълнително стрък целина. По същата причина не бихме комбинирали непременно праз, лук, лук и лук. Това може да стане малко монотонно и горещо. 😉

подготовка

По правило не белим плодове и зеленчуци, освен ако кората е твърде твърда или прекалено бодлива, тъй като повечето жизненоважни вещества са директно в и под кората. Освен това, ако не се белите, това означава по-малко усилия. Най-много изрязваме забавни части. Разбира се, ние използваме необработени (органични) зеленчуци, когато е възможно.

В зависимост от начина на смилане на съставките, вкусът им е различен. Наистина е вълнуващо колко различни са напр. Морковът действа в зависимост от това дали се яде на филийки, пръчици, настъргани или тънки ивици белачка. Спагетите от тиквички също имат много различен вкус от тиквичките, нарязани на кубчета. Можете да варирате чудесно смесената салата, просто като я нарежете.

Нашият инструмент

След зеленчукови пръчки, смесената салата е може би най-бързият и лесен начин за приготвяне на големи количества зеленчуци. С малко рутина и подходящите инструменти, нашата салата може бързо да бъде приготвена сутрин за обяд в офиса. Сега има много звънци и свирки, като въртящи се салати и различни помощни средства за раздробяване, които да ви помогнат да приготвите салата. Но ние нямаме опит с това. Предпочитаме да се придържаме към голяма дъска за рязане, свестни ножове (един голям + един малък) и обикновена ренде за зеленчуци. Едва заема място и се почиства бързо.

Пазаруването стана лесно

Когато търсим хранителните стоки в нашата ферма за CSA или когато пазаруваме в магазина за здравословни храни и на пазара, ние просто използваме блоковете съставки в нашата схема за салати, за да се ориентираме: зелени листа, грудки или кореноплодни зеленчуци, плодови зеленчуци и понякога малко зеле. Винаги това, което е сезонно, изглежда добре и не е твърде скъпо. Когато изглеждат хубави и свежи, гъби, зелен лук или авокадо също попадат в нашата кошница. Спонтанното пазаруване е направено и можем да сме сигурни, че разполагаме с всичко за няколко вкусни и здравословни ястия.

Ние просто не купуваме кълнове. Предпочитаме да ги отглеждаме сами, тъй като не можем да сме сигурни колко свежи са кълновете, когато ги купуваме. Също така е много по-евтино да издърпате кълновете сами.

Храна и транспорт

През годините количеството маруля, което ядем, се увеличава непрекъснато. Започнахме преди няколко години с храна за пръсти на средно голяма чиния. След това трябваше бързо да го увеличим и след това превключихме от голяма чиния към малка купа със смесена салата. Но купата също трябваше да расте с течение на времето и вече прие значителни размери и за двама ни. 😉 Днес ядем салата почти всеки ден, както за обяд, така и за вечеря. През делничните дни за обяд по време на работа обичаме да взимаме салатата със себе си в купа с кукли или като „многослойна салата“ в буркан за туршия. Заедно с нашето ястие с прясно зърно, това ни улеснява да ядем поне 60% сурова или прясна храна всеки ден.

Надяваме се да ви е приятно да експериментирате и се радваме на вашите отзиви. Успяхте ли да направите вкусна смесена салата с нашите инструкции? Кои са любимите ви салати?