Разнообразен боб Всичко, което трябва да знаете за всестранните здравни тенденции
Малко храни имат такъв идеален микс от здравословни хранителни вещества, съчетани с особено добра бионаличност. Към боба!
Фасулът е с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини. Това ги прави особено популярни сред приятелите на фитнеса, които се грижат за храненето. Те са чудесна алтернатива на месото и са пълни с разтворими фибри. Това гарантира добро храносмилане. Фасулът е полезен и за здравето на сърцето, тъй като понижава нивата на холестерола. Между другото, общо има над 700 вида боб. Колко ги знаете?
Универсално кухненско чудо
Фасулът съдържа изофлавони, така наречените фитоестрогени, които например имат положителен ефект върху симптомите на менопаузата при жените. Соята е особено богата на тях, поради което не трябва да се консумира в големи количества. Фасулът е подходящ за много ястия и обработката им не е предизвикателство. Следните ястия са особено подходящи за рецепта за боб:
- Салати
- Яхния
- Супа
- Британски печен боб
- Потопете
- Ориенталски хумус фул
Консерви или се накиснете?
Ако ви харесва особено бързо, можете да изберете варианта от консервата. В противен случай бобът се накисва за една нощ или поне за няколко часа преди готвене. Добре е да се знае: Накиснатите зърна имат по-добри хранителни профили. По принцип няма нищо лошо в консервираните зърна, но те могат да имат високо съдържание на натрий. Затова изплакнете добре зърната в гевгир.
Между другото, поговорката „всеки боб има тон“ не е случайна: дайте му най-доброто Чубрица или джинджифил с чиниите това намалява ефекта на подуване.
Лексикон на боб: добре познати сортове и техните особености
Прави се разлика между Буш и фасул, полски и огнени зърна. Фасулът е едногодишен зеленчук и е отровен, когато е суров. Ето селекция от някои добре познати сортове: