Разликата между мазна; обезмаслено бадемово брашно
Разликата между маслено и обезмаслено бадемово брашно
Бадемовото брашно не е просто бадемово брашно, което не е веднага очевидно за любител потребител.
Популярното брашно често се използва, защото се твърди, че има здравословен ефект. Бадемите запълват тялото по здравословен начин и осигуряват количества мононенаситени мастни киселини, които могат значително да намалят риска от сърдечни заболявания. Също така е много популярен сред феновете с ниско съдържание на въглехидрати. Вкусът е интензивен, хранителните стойности (понякога по-малко от 6 g въглехидрати) за нисковъглехидратната или кетогенната диета съответно. Преди всичко обаче здравословният ефект се дължи на дела на витамин А, витамин В, витамини от група В и витамин D. По-специално бадемите са един от най-богатите източници на витамин Е.
Витамин Е е противораковият витамин, а също така предпазва от увреждане от ултравиолетовите лъчи и болестта на Алцхаймер.
В детайли обаче тези витамини не се съдържат в бадемовото масло, а в бадемовото масло, което то съдържа. Това е точно решаващият момент, който трябва да имате предвид, когато избирате бадемово брашно.
Следните видове могат да бъдат намерени на пазара:
Небелените бадеми са така да се каже "недокоснати", за да не се загубят важните хранителни вещества. Обелените бадеми - или наричани още „бланширани“ бадеми - се различават от първите само по това, че черупката се отстранява внимателно с гореща вода по фин процес, така че само черупката, но не и хранителните вещества, се губи, както при небелените бадеми. Следователно и двата типа могат да бъдат класифицирани като висококачествени.
За разлика от тях има и "обезмаслени" бадеми. Причината това да бъде обезмаслено е, че само бадемовото масло има положителен ефект върху кожата и поради това често се съдържа в козметичните продукти. Следователно частично обезмаслените бадеми са само остатъците от "пресната торта", който е останал от обезмасляването, при което гореспоменатите съставки вече не се съдържат поради отстраняването на бадемовото масло.
Когато избирате правилното, висококачествено бадемово брашно, в крайна сметка не трябва да обръщате внимание на цената. По-скоро е важно да изберете бадемово брашно със съдържание на мазнини над 50%, така че да се гарантира положителният ефект.