Разлика от лют червен пипер спрямо лют червен пипер, употреба и ефект
Кайенският пипер се появява в списъка на съставките в много рецепти. Аптеките предлагат и затоплящи пластири с екстракт от лют червен пипер. Какво го прави толкова гъвкав?
Не бъркайте: лют червен пипер и чили на прах
Кайенският пипер и чили на прах изглеждат почти еднакво. Но това, което мнозина не знаят: Това не е един и същ продукт.
лют червен пипер се състои само от смлени люти чушки от сорта кайен. The Люти чушки от сорта Cayenne растат на около 50 сантиметра висок подхраст (Capsicum annuum var. acuminatum). Подправката е била използвана още през 15 век и първоначално идва от Южна Америка. От 18 век кайен на прах също е популярен в Англия. Англичаните биха могли да го използват, за да подправят ястията, с които са се запознали в индийските колонии. Можете да изсушите лют червен пипер и след това да го замажете в лют червен пипер.
Че това, което народният език днес Чили на прах разбира обаче, е смес от подправки. Това означава, че не е чист чили. В допълнение към лют червен пипер, основните съставки също включват чесън, кимион и риган. В зависимост от сместа от подправки се включват и индийско орехче, канела или карамфил. С чили на прах можете например да получите типичното мексиканско ястие чили кон карне или версията без месо Chili sin carne готвач.
Кайенският пипер е много по-лют от чили на прах. Уредът Scoville показва колко люта подправка наистина влияе на вкуса и кръвоносната ни система. Степента на пикантност на чистия лют червен пипер е между 30 000 и 60 000 Scoville. За сравнение: Пеперони 100-500 Scoville е в долния край на скалата, докато Jalapeño чили с 2500 до 5000 Scoville е много по-горещ.
Името лют червен пипер също е подвеждащо, защото не е свързано с класическия пипер. Червено, зелено също черен пипер всички са базирани на плодовете на пипер растения.
Как действа лют червен пипер?
Според BR, лют червен пипер може да поддържа тялото по следните начини:
- Това, което прави лют червен пипер лют, е активната съставка Капсаицин.
- Когато ядете лют червен пипер, тялото ви произвежда ендорфини. При определени обстоятелства те все още могат да ви поставят в еуфорично състояние, "пипер с високо".
- Капсаицинът, съдържащ се в лют червен пипер, допринася за това Кръвообръщение на кожата и мускулите и дори облекчава болката, като освобождава собствените ендорфини на тялото ви.
Според проучването в аптеките лют червен пипер също има следните ефекти:
- Поради пикантността си лют червен пипер има антибактериален ефект: стимулира производството на стомашна киселина. Стомашната киселина убива патогени, които попадат в тялото чрез храната в храносмилателния тракт.
- Активната съставка капсаицин в лют червен пипер също засилва храносмилането на тялото.
Според NDR някои хранителни добавки с капсаицин обещават да насърчават изгарянето на мазнините. Ако ядете чили, може и Пот идвам.
Но освен капсаицин, лют червен пипер съдържа и нещо друго важно: Той съдържа както висок процент каротеноиди, така и витамин Ц. И двете съставки правят лют червен пипер ценна антиоксидант. Антиоксидантите са естествени химични вещества, които предпазват и укрепват тялото ни от вредни влияния.
Опасност: Ако имате чувствителен стомах, не яжте прекалено пикантно. Това важи и ако лигавицата на стомаха ви е отслабена от стрес, облекчаване на болката или други лекарства. Тъй като капсаицинът, който съдържа, стимулира производството на стомашна киселина.
При мускулни оплаквания: лют червен пипер в термопласти и мехлеми
Капсаицинът в лют червен пипер действа върху кожата обезболяващо, противовъзпалително и облекчаващо сърбеж. Това може да ви помогне при ревматични заболявания, остеоартрит и псориазис помогне.
Ето как можете да използвате лют червен пипер върху кожата си:
- Можете да си купите лют червен пипер като затоплящ пластир в аптеката. Пластирите помагат за облекчаване на мускулното напрежение и болката във врата.
- Като алтернатива можете да направите такъв, направен от лют червен пипер Затоплящ мехлем ръчно правено.
Много различни ястия могат да бъдат приготвени с лют червен пипер
Кайенският пипер традиционно идва от провинциалната кухня на Южна Америка. Използва се и в кухните на Индия, Китай и Индонезия.
Кайенският пипер придава на много ястия пикантна нотка. Можете да го използвате, за да прецизирате различни ястия - например вашето тиквена супа, твоя Сос Arrabiata или твоя марината. Или смесете малко лют червен пипер вегански спадове, за да ги ароматизира.
Като специален вътрешен съвет през студения сезон можете да добавите малко лют червен пипер към вашия горещ шоколад поръсете. Забавлявайте се, докато се наслаждавате!