Различно вкусово изживяване
Защо някои хора ядат повече от други? Според проучване от САЩ може да е свързано с индекса на телесна маса, че хората с наднормено тегло се хранят по-дълго и имат по-добър вкус от хората с нормално тегло. Особено затлъстелите хора имат различно възприятие за вкус.
Възрастните с индекс на телесна маса (ИТМ) над 25 са класифицирани като наднормено тегло от Световната здравна организация (СЗО), с ИТМ над 30 се говори за затлъстяване (затлъстяване).
Около 15 процента от австрийците са със затлъстяване и тенденцията се увеличава. Ето защо СЗО обяви затлъстяването за най-големия хроничен здравен проблем за възрастни в световен мащаб.
Първото парче има най-добър вкус
От 290 субекта в американското проучване, половината са с нормално тегло, а една четвърт са с наднормено тегло или затлъстяване. Било им позволено да ядат шоколад, колкото пожелаят, и оценили вкусовия опит и чувството им за ситост. Мария Лайбетседер, клиничен психолог в клиника Рорбах, обяснява мозъчните физиологични взаимоотношения: „Колкото повече консумирате една и съща храна, толкова по-малко чувствате нуждата от нея. Бихте ли z. Б. винаги яжте ориз, вкусовите сензори се отегчават с времето и се появява усещането, че ви е достатъчно Човек говори за наситеността, специфична за възприятието. "
Проучването показва, че хората със затлъстяване се чувстват сити много по-късно от тези с нормално тегло. Те оцениха шоколада като по-добър на вкус и жаждата му за него намалява по-бавно. Друг аспект: колкото повече енергия има храната (напр. Бургери, шоколад), толкова по-малко се активира чувството за ситост и хората консумират повече.
Освен това апетитът отново се увеличава при преминаване към друга храна или нов вкус. Това е и причината, поради която приемът на храна се увеличава значително в бюфет с голям избор.
Констатациите могат да бъдат полезни при разработването на по-ефективни терапии за затлъстяване, особено за преяждане, което засяга пет процента от хората със затлъстяване. Например, чрез многократно ядене на подобни ястия, общото количество храна може да бъде намалено и използвано с цел отслабване. Но не само едно погрешно възприятие може да доведе до затлъстяване.
Усещането ни за ситост също се определя в голяма степен от стомаха: той съобщава, когато е пълен. Тези, които не се хранят внимателно и на спокойствие, често игнорират този сигнал. Интернистката Ренате Хагенауер от клиника Рорбах подчертава: „Особено когато се храним пред телевизора, на компютъра или докато четем вестника, ние сме разсеяни и игнорираме усещането за ситост, което се появява.
Тогава ние не само ядем по-големи количества, но и забравяме кога и колко сме яли. ”Тя се застъпва да обръща внимание на всяка една хапка. По този начин ние запомняме по-ясно в нашата „хранителна памет“ какво и колко сме яли за последно, което от своя страна е важно за балансирания енергиен прием. Менюто трябва да бъде възможно най-разнообразно. Това също така дава на тялото необходимите витамини и минерали, както и балансирана смес от въглехидрати, протеини и мазнини.