Различните видове; вода какви предимства и какви недостатъци Bio Health Info
Коя вода да избера ?
Водата е навсякъде. Появил се на земята преди 4 милиарда години, той е свидетел на началото на човечеството. „Водата не е необходима за живота, тя е живот“, каза Антоан дьо Сент-Екзюпери с право.
Нека не забравяме, че именно в течна среда човек започва своето съществуване. Водният период от 9 месеца е от съществено значение за развитието на плода, съставен от повече от 92% вода. По отношение на броя на молекулите, само водата представлява повече от 95% от 60 000 милиарда клетки, изграждащи нашето тяло !
Според биолога и писател Ричард Хаас, „човек лесно се оприличава на водна колона, вид гъба, която винаги трябва да остане влажна“. Наистина, водата е градивният елемент на всички телесни течности (кръв, лимфа, вътреклетъчни и извънклетъчни течности), което също е групирано под термина настроения, понятие, скъпо за натуропатията.
При тези условия предизвикателствата, свързани с качеството на водата, която пием, и въздействието, което това може да окаже върху нашето здраве, заемат важно място в ежедневния прием на храна. Но тогава коя вода е по-добре да се консумира? По-добра ли е бутилираната вода от чешмяната? Как да разпознаем качествената вода? Толкова много въпроси, че не изглежда толкова лесно да се отговори.
Основна съставка на клетките, водата участва в многото химични реакции, чието седалище е човешкото тяло. Той помага да се поддържа постоянна телесна температура чрез изпотяване, носи редица вещества, които са от съществено значение за клетките и позволява елиминирането на метаболитните отпадъци чрез урината. Трябва да знаете, че нормалното функциониране на организма води до загуба на около 2,5 литра вода на ден.
За да поддържа хомеостазата, тялото трябва да поддържа постоянно количество вода, както и стабилност на нейната концентрация на йони (по-специално натрий и калий). За целта е необходимо редовно снабдяване с вода. Използват се два източника: храната осигурява около 1 литър вода на ден, напитките около 1,5 литра на ден.
Настоящият пазар
Има 3 вида вода: минерална вода, изворна и чешмяна вода.
Вода от чешмата идва от подпочвени и повърхностни води (реки, потоци, язовири, езера и др.). Неподходящ за консумация, той е направен за пиене чрез химически дезинфекционни процедури.
Изворна и минерална вода са изключително от подземен произход, естествено подходящи за консумация. За разлика от чешмяната вода, те се възползват от геоложка бариера поради дълбочината, която осигурява естествена филтрация и са много по-малко замърсени.
Според проучване, проведено от TNS-Sofres, голяма част от французите казват, че пият вода от чешмата ежедневно (67%), а не бутилирана вода (52%) 2. 76% пият смесено и пият и двата вида вода. Наблюдава се голямо доверие на потребителите в качеството на водата, предлагана от дистрибуторските услуги.
От 2003 г. повече от 80% от французите потвърждават това чувство на сигурност всяка година. Западна Европа обаче остава най-големият потребител на бутилирана вода в света, представлявайки 46% от световния пазар 3 .
Екологичният аспект
Трудностите при сортирането и рециклирането на пластмаса засягат все повече общественото мнение. Индустрията за бутилирана вода използва над 1,5 милиона тона пластмаса годишно (полиетилен терефталат (PET), получен от суров нефт) и само една пета от тези бутилки ще бъдат рециклирани 4 .
Ние мислим така ако нещата не се променят, броят на пластмасовите отпадъци, плаващи в океаните, ще надхвърли броя на рибите до 2050 г..
Чешмяната вода е много по-малко пластмасови отпадъци от бутилираната вода и нейното разпределение по тръби не консумира енергия. И обратно, бутилка вода изминава около 300 километра, преди да достигне чашата на потребителя, като по този начин генерира значителни екологични разходи (емисии на CO2 и др.).
Според проучване на швейцарската компания за газова и водна промишленост (SSIGE), публикувано през 2015г, бутилираната вода причинява 450 пъти повече екологични такси, отколкото питейната вода от чешмата 5. освен това, повечето бутилирани води ще бъдат замърсени с малки пластмасови частици (полипропилен, найлон, PET), директно от опаковката им 6. И накрая, чешмяната вода не страда от условия на съхранение, особено при високи температури, нито от въздействието на светлина за разлика от бутилираната вода (която освен това има срок на годност).
Здравният аспект
Повърхностните води (които отчасти идват от чешмяна вода) са още по-малко питейни днес, тъй като са все по-замърсени от вещества, отделяни от обществото.
Наличието на лекарствени вещества във водната среда от няколко години поставя под въпрос научната общност и публичните власти. Национална измервателна кампания, водена от Националната агенция за здравна сигурност (ANSES), показа, че 25% от анализираната питейна вода (вода, излизаща от станцията за питейна вода) съдържа следи от лекарства (анксиолитици, антиепилептици и др.) 7 .