Различните сортове ориз

Оризът е много често срещан продукт в ежедневната диета на хиляди хора по света. Знаете ли приноса на различните зърнени култури ?

2 януари 2018 г. Храна и здраве - Прочетете: мин.

Той е основна част от храненето на хората. Оризът може да бъде получен по различни начини и улеснява придружаването на всякакъв вид ястия благодарение на неговата вкусова неутралност.

Оризът се счита за основен продукт в азиатската кухня например, както и в голяма част от Латинска Америка. След царевицата оризът е най-широко произвежданата зърнена култура в света. Диетата на населението се основава главно на консумацията на тази зърнена култура.

Кафяв ориз или кафяв ориз

Кафявият ориз е разновидност на ориза, който се отстранява от външната обвивка, но задържа зародиша от слоя около него, което му придава тъмнокафяв или светлокафяв цвят. Съдържа повече фибри от белия ориз и следователно насърчава храносмилането. Освен това е признато за предотвратяване на запек. Съдържа повече минерали и витамини от нормалния ориз. Този вид ориз помага за предотвратяване на високи нива на холестерол и триглицериди, както и развитието на рак на дебелото черво.

Ароматен ориз

Ароматният ориз е вид среднозърнест ориз, който съдържа една основна характеристика, която е ароматът, който има, този аромат се развива поради високата концентрация на летливи съединения. Този вид ориз се използва често в повечето части на Индия и Пакистан, където те се наричат басмати или жасминов ориз. Ароматните оризови зърна са удължени и не много широки, а при варене се удължават още повече. По време на готвене тези зърна се държат заедно и постепенно се отделят, текстурата им е лепкава, когато е напълно приготвена.