ПАСТЕЛИ ЗА ФУРНА - Le Coconut Blog - Домашна ферментационна закваска
Рецепта за африкански пастели във фурната
Познавате тези малки африкански понички което наричаме " пастели " ?
Това са малки обороти, пълни с месо или риба тон.
Обикновено те се сервират с "потапящ" сос, подправен с лук, страшно пристрастяващ.
Лукът е почти захаросан и импрегниран с различните съставки, които съставляват соса.
Желателно е, не ?
Традицията повелява те да бъдат пържени, това им придава златиста текстура и хрупкави до съвършенство.
Поради липса на воля (и след това, защото мразя миризмата на пържене, която остава в продължение на няколко дни ...) и по съвет на моя приятел Фату, опитах да пека .
Резултатът със сигурност беше по-малко златен, но все едно много удовлетворяващо !
Намазах пастелите с малко разтопено масло, преди да ги сложа във фурната и изпекох до леко оцветяване.
Придружен от захаросания лучен сос и малко салата, беше перфектно.
Ще трябва да планираме малко време, за да ги направим, тези пастели.
Всъщност рецептата изисква няколко стъпки:
- подготовката на плънката,
- тази на пастелното тесто
- и накрая готвенето на соса (без да се броят оформянето и готвенето).
Бихте го разбрали, пастели трябва да се печелят !
Но можем да се организираме и да планираме приготвянето на плънката и соса например предишния ден.