Различни вкусове на холандско пило или немски хляб
Малко е това, което разделя мненията на германците и холандците като темата питка.
Публикувано на 13-03-2010 в: Храна и напитки Последна актуализация на 04-08-2020 // 100 коментара.
Немски и холандски хляб ...
Страхотна държава - Холандия. Вкусни пържени картофи също. Но хлябът ...
Един мой приятел от Германия, който се премести в Холандия, откри, че холандският печен продукт е толкова негоден за консумация, че оттук нататък купува дванадесет селски хляба всеки път, когато посещава родината си, които съхранява като съкровища в холандския си фризер. А родителите на колега са закупили производител на хляб специално за продължителния си престой в Холандия.
Мислех, че това е малко глупаво.
Но всъщност срещнах само няколко души тук, в Германия, които умеят да говорят за хляба от моята родина. Лепливи, влажни и небрежни са някои от ласкателните термини, които редовно чувам, когато става въпрос за холандски хляб.
Предпочитам да го наричам пухкав.
Холандски и немски хляб ...
Холандците, от друга страна, често нямат много общо с компактния немски хляб.
Те ги намират за твърди и кисели. Всъщност холандският хляб е много по-пухкав и в по-голямата част от случаите се прави с мая вместо с квас, който е широко разпространен в Германия (холандски: зуурдесем). Най-добре го яжте пресен, когато е още малко топъл и кората е чудесно хрупкава.
Германците празнуват хляба си. За холандците се използва предимно като основа за вкусен топинг. Повечето хлябове в Холандия се правят от пшенично брашно (tarwemeel) произведени. Това определено се отнася за трите най-популярни вида хляб остроумие (Бял), брюин (кафяво) и народни (Пълнозърнест). Други видове зърно, като спелта, която е доста популярна в Германия (плюе), играят безпорядъчна роля. Холандците рогебруд Между другото, не бива да се бърка с конвенционалния немски ръжен хляб; тя съответства на помперникел.
Съществена
Усещането за пълнота с холандски и немски хляб е много различно. Ако съм готов за следващите няколко часа след две цели в Германия, имам същия брой холандски цели донгем След кратко време отново ще имате силен апетит.
Въпреки че особено харесвам холандския пълнозърнест хляб и също маисбруд (Царевичен хляб) и понякога наистина ми липсва тук, в Германия (не, препечен хляб е не Заместник!), Пухкавостта има два решаващи недостатъка: Можете да намажете масло върху ботерхам само ако е наистина меко. Освен това холандският хляб има вкус за максимум два дни. Хлябът от вчера се появява само за wentelteefjes. холандският термин за беден рицар
Немският хляб, от друга страна, трае почти вечно, остава ароматен по-дълго и по принцип все още е подходящ за консумация след пет дни. Но тогава отдавна не го намирам за вкусно.
Също така намирам компактността на немския хляб за предимство, когато става въпрос за топинги като конфитюр - конфитюр - отивам. Hagelslag - шоколадови пръски - работи и за двата вида хляб, но pindakaas - фъстъчено масло - върви много по-добре с пухкавия холандски хляб за мен.
Кисел немски хляб
Въпреки това, дори след много години в Германия, не мога да свикна с леко киселия вкус, който се придържа към повечето немски хлябове. Почти подозирам, че става въпрос за културно оформено вкусово усещане. Тъй като хлябът с вкус за мен е кисел, хората около мен обикновено намират за безвкусен. Поради тази причина съм доста придирчив, когато става въпрос за подбор на хляб, и без допълнително усърдие посягам към кифлички, където проблемът е по-малък.
По-добре разбирам приятеля си с фризера му, пълен с вносен хляб, и двойката с производителя на хляб.
Био хляб
За германци в Холандия, които пропускат домашния си хляб, препоръчвам да посетят магазина за биологични или здравословни храни (биологичен ъгъл или ъгъл на реформа). Там не продават „истински немски хляб“, но е доста близо. Между другото се казва, че в Арнем и Неймеген има германски пекари - спасението за гладните германци в тези два града.
За холандците в Германия положението е по-малко розово. Тук не се предлага холандски хляб. И сравнението, което германците понякога обичат да правят с препечен хляб, не се получава, както вече посочих. Това наистина е подходящо само за препичане. Тъй като Хановер е твърде далеч, за да си набавя хляб от съседната страна, наскоро се справих със смес от хляб. Ако ми се иска да имам прясно изпечен пълнозърнест хляб, просто хвърлям фурната върху себе си - практичен, leuk и lekker!