Различен вид пържени картофи

По принцип в тигана има филийки пържени картофи, към които по желание се добавят лук и малко пушено месо (ребра, кайзер). Някои рецепти предвиждат варени картофи, други за сурови картофи.

калорична бомба

Различен вид пържени картофи. Немска рецепта

Картофите са енергиен източник, богат на минерали и витамини като комплекс витамин В (В1, В2, В3 и В6), витамин С, калий и желязо.

Картофите са много популярни в Европа (особено в Германия, Австрия, Скандинавия, Чехия, Словакия, Унгария, Полша), но и у нас. Те са евтини и могат да се приготвят по много начини.

съставки

  • 700 грама картофи
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици канавка
  • бисквита
  • Сол и черен пипер.

Начин на приготвяне

  • Сварете картофите в корите им, оставете да се охладят и след това обелете.
  • Филийките ще бъдат нарязани и пържени във фурна или тиган, в олио или масло.
  • Докато картофите потъмняват, запържете пушената наденица, докато стане хрупкава.
  • Поставете върху хартиени кърпи, за да поеме излишната мазнина. В останалото масло в тигана запържете лука до златисто кафяво.
  • Сложете гювеча, картофите и лука в тигана, сол, черен пипер и добавете супена лъжица червен пипер (на вкус).
  • По желание сложете съставките във фурната в тава, намазана с масло и поръсена с галета.
  • Германските картофи ще бъдат готови, когато се отлепят от стените на саксията и леко се запекат.

Bratkartoffeln. Полезни съвети и трикове

Няколко полезни съвета за успеха на тази рецепта.

  • сорт картофи: използват се специални пържени картофи или салати ("сапуни", а не брашна), за да се запази формата и текстурата им;
  • сварете картофите в корите им в подсолена вода;
  • сварените и обелени картофи се нарязват на кръгчета от ок. 0,5 см или на кубчета със страна 2-3 см;
  • използват се много широки тигани, в които картофите имат място да стоят на един слой, за да се получи еднакво покафеняване;
  • мазнината, която традиционно се използва в Bratkartoffeln, е Butterschmalz - т.е. избистрено масло или смес от масло с масло (понякога със свинска мас);
  • работи се на силен огън, за да се получи кората на търбуха, специфична за този препарат;
  • пушеното месо (кубчета или ленти) може да се постави в тигана от самото начало, но върху картофения слой;
  • сложете лук след обръщане на картофите в тигана (за да не изгорят).